こんにちは、管理栄養士のMikiです。今回は、餃子の皮を使ったレシピをご紹介します。餃子の皮は安価で手に入り、子供たちも喜ぶので、ご家庭で餃子を作る方も多いのではないでしょうか？　今回は、いつもの餃子とは少し違った、アレンジ餃子のレシピをご紹介します。タネが足りなくて皮が少しだけ余ってしまった…そんな時に役立つ、余った皮で簡単に作れるレシピも併せてご紹介しますので、是非お試しください！

野菜たっぷり肉餃子

2枚の皮でタネを包んだ丸い餃子は、その見た目からインパクト大！ごはんのおかずにはもちろん、お酒にもよく合います。

【材料】（2人分）
合い挽き肉　100 g
簡単枝豆（シュガーレディ商品）　70 g
パプリカミックス（シュガーレディ商品）　50 g
餃子の皮　16枚
オイスターソース（シュガーレディ商品）　小さじ2
純正ごま油（シュガーレディ商品）　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
油　小さじ1

【作り方】

  1. 枝豆は解凍し、さやから取り出します。パプリカミックスは凍ったまま熱湯でさっと茹で、ざるに上げてしっかりと水気を切り、5 mm角に切ります。
  2. ボウルに合い挽き肉と塩・こしょう・オイスターソースを入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。ごま油を加えてさらに混ぜ、ベースのたねを作ります。
  3. たねの1/2量を別のボウルに入れて枝豆を加え、残りのたねにパプリカミックスを加えます。それぞれよく混ぜ、2種類のたねを作ります。
  4. 2種類のたねで4個ずつ、計8個の餃子を作ります。餃子の皮は2枚1組にし、そのうちの1枚をまな板に並べます。たねを1/4量ずつのせ、皮の縁に水をつけてもう1枚皮をのせ、空気を抜きながら縁をしっかりと閉じます。
  5. フライパンに油を中火で熱し、（4）を平らな面を下にして並べ、フライ返しで抑えながら2分程焼きます。上下を返して火を弱め、同様に押さえながら、焼き色がつくまで2～3分焼きます。

餃子のラビオリ

ラビオリは、小麦粉を練って作ったパスタ生地2枚の間にひき肉やチーズを挟んで、茹でたりスープにしたりするイタリア料理です。本来はパスタ生地を使いますが、餃子の皮で代用可能！見た目は餃子のようですが、ひだを作る手間がないのでとても簡単です。

【材料】（作りやすい分量）
豚ひき肉　80 g
★玉ねぎみじん切り　大さじ4
★パルミジャーノ・レジャーノ100％粉チーズ（シュガーレディ商品）　2袋（8 g）
★ハーブソルト（シュガーレディ商品）　ふたつまみ
餃子の皮　12枚
◎マーガリン　小さじ1
◎ガーリックオイル（シュガーレディ商品）　小さじ2
トマトソース（シュガーレディ商品）　1袋（120g）
パルミジャーノ・レジャーノ100％粉チーズ（シュガーレディ商品）　2袋（8 g）

【作り方】

  1. 豚ひき肉と★を混ぜ合わせます。
  2. 餃子の皮に（1）を1/12量ずつのせ、縁に指で水をつけて二つに折りたたみ、空気が入らないようにしながら接着します。
  3. フライパンに◎を入れ、弱火で加熱します。マーガリンが溶け、フツフツと気泡が出始めたらトマトソースを加え混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら火を止めます。
  4. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、（2）のラビオリを2分茹で水気を切り、（3）のフライパンに加えます。中火にかけながらソースを絡め、フライパンの中央部分がグツグツしたら火を止めます。
  5. 器に盛り、粉チーズをかけていただきます。

餃子の皮のおつまみピザ

餃子の皮は、ピザ生地としても使えます。余った皮と家にある食材をのせて焼くだけで簡単に作れます。サクサク香ばしい食感がクセになる、おつまみやおやつにぴったりのピザです。

【材料】（4枚分）
餃子の皮　4枚
マヨネーズ　大さじ1
ツナ缶　1缶
ナチュラルチーズミックス（シュガーレディ商品）　40 g
エクストラ・バージンオリーブオイル（シュガーレディ商品）　小さじ1

【作り方】

  1. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、餃子の皮を1枚ずつ並べ、オリーブオイルを等分に塗ります。
  2. 汁気を切ったツナとマヨネーズを混ぜ、（1）に等分にのせます。チーズを1/4量ずつ散らして、焼き色がつくまで4～6分焼きます。

生後13～15か月のお子様に！離乳食ラビオリ風

餃子の皮で、離乳食も作れます。お子様はそのままで、大人はトマトソースやオリーブオイルをかけてどうぞ。

【材料】作りやすい分量
サラダ用ポテトベース（シュガーレディ商品）　1個
☆鶏ひき肉　30 g
☆玉ねぎみじん切り　大さじ1
☆パルミジャーノ・レジャーノ100％粉チーズ（シュガーレディ商品）　1袋（4 g）
☆牛乳　小さじ1
餃子の皮　20枚
チキンブイヨン（シュガーレディ商品）　小さじ1
水　3/4カップ

【作り方】

  1. ポテトベースはレンジで1分20秒～1分30秒加熱し、☆と混ぜ合わせます。
  2. 餃子の皮に（1）を1/20量ずつのせ、縁に指で水をつけて二つに折りたたみ、空気が入らないように接着します。
  3. 小鍋に水、チキンブイヨンを入れて中火にかけ、煮立ったら（2）を入れて茹でます。

超簡単ラザニア

餃子の皮を使えばラザニアもとても簡単に作れます。具材を何層にも重ねていく作業は、お子様と一緒に楽しむのも良いですね。

【材料】（12 cm×20 cmの耐熱皿1皿分）
餃子の皮　20枚（1 cm幅に切る）
スパゲティ用ミートソース（シュガーレディ商品）　1パック（150 g）
ホワイトソース（シュガーレディ商品）　1パック（150 g）
ナチュラルチーズミックス（シュガーレディ商品）　60 g
油　適量

【作り方】

  1. 耐熱皿に油を薄く塗ります。
  2. 餃子の皮→ミートソース→餃子の皮→ホワイトソース→餃子の皮→・・・の順に重ねていき、最後にミートソースとホワイトソースを重ね、一番上のホワイトソースの上にチーズを散らします。
  3. 200℃のオーブンで約12～15分焼きます。

さいごに

餃子の皮は、ちょっとした工夫でいろんなお料理にアレンジ可能です。今回ご紹介したレシピのほかにも、とろけるチーズをのせて焼くだけのチーズせんべい、油で揚げて軽く塩を振っただけの餃子の皮チップスなど、とても簡単におやつが作れます。餃子の皮が余ってしまったときにぜひ一度、お試しください！