これは便利！スーパーの冷凍食材でごちそう作ってみた

その日は時間に余裕があったので、いつもの買い物コースを外れて歩きました。偶然行きついたのが冷凍コーナー、普段はほとんど利用しない売り場でした。じっくり眺めていたら親戚のお子さんを見るような、「しばらく会わない間にずいぶん大きくなったね！」みたいな気持ちになりました。というのは、私が「冷凍食品＝温めてすぐ食べるやつ」って勝手に思い込んでいたから。冷凍ピラフ、グラタンとか、詰めるだけのお弁当のおかず、みたいな。

今、スーパーの冷凍庫では、レンジで温めて手軽に食べられる完成グルメだけじゃなく、食材の旬を封じ込め、下準備を済ませてある冷凍食材がたくさん見つかります。「こんなの欲しかった！」に出会える、エキサイティングな売り場になっていました！（いつの間に！）

行きつけスーパー再開拓！ 冷凍野菜の品数が増えているじゃないか

スーパー探訪シリーズの前回はこちら
ちょっと遠くのスーパーへ…お散歩ショッピングの楽しみ方

私の頭の中では、冷凍野菜と言えばコーンとグリーンピースとダイスカットニンジンの、3色「ミックスベジタブル」が定番。他にはうーん…フライドポテトかな、とかなり乏しいイメージでした。

しかし今や乱切りのかぼちゃ、房を小分けしたブロッコリー、皮がむかれた里芋、ごぼうなんて、もうささがきで売られています。ほうれん草に旬食材の代表、枝豆・ソラマメも。煮物用の根菜ミックスは、もちろん一口大。

これら冷凍野菜の利点はずばり、安心して少しずつ使えるところ。

例えば缶詰のスイートコーンは開けたらよーいドンで食べきらないと心配ですが、冷凍コーンは少しだけ取り出して、残りは袋を閉じて冷凍庫へ戻せます。

「おとといスープにたっぷりと、今日はサラダに少し、残りはラーメンの時用に取っておいて、いつでも使えるぞ」

冷凍ならこんな感じ。この安心感からか、一つ買うとたーっぷり入ってるんです！ってことは…

逆に一度にモリモリ食べたい人にも嬉しい（笑）。テミタもセガレも、コーンソテーは大好物！　冷凍コーンなら、小どんぶり1杯ずつ食べられます（食べすぎかな…）

こちらは300グラム、170円(税込み）。たっぷり入ってこの値段、なのに甘みも十分、シャキシャキ感もばっちりです。

利点はまだあります。冷凍野菜はほとんどすべて、「洗う」「切る」「下茹で」など、必要な下処理が済ませてあるし、生ごみなし、全部食べられます。やった！

思わず買っちゃった冷凍肉

こちらは鶏肉のミンチ。見つけて感動、開封してさらに大感動！　500グラム入り410円(税込み）で買えました。フレーク状でパラパラ、本当に必要分だけ取り出せます。

パラパラだからお皿に広げておけば解凍も早いし、生に戻ればちゃんとミンチ肉。

フライパンで焼いたら、ちゃんと鶏ミンチ100％のつくね。塩を振って、おいしい！
たった2個だけ、あっという間にできました。

冷凍フルーツも品揃え豊富に

昔は「冬は寒いだけ」だったかも知れない。でも今はどこも空調が効いているし、暖房が空気を乾燥させちゃうのかな、と感じることも増えています。

冷たいデザートが嬉しい時には冷凍ベリー、冷凍マンゴー、皮ごと冷凍ぶどう。野菜もですが、フルーツも「一番おいしい時」をそのまま冷凍しています。そのまま食べてもとってもおいしいから、我が家ではアイス代わりに食べちゃう。

両方とも半量くらいずつ出してみました。たっぷり入っているからみんなでつまんでぱくぱく食べられるし、ヘルシー感だって申し分なし。

冷凍食材だからこそ！のごちそう、作ってみた

冷凍フレークをスプーンでパラリ！あっという間にごちそうトースト

食パンにケチャップをぬったら冷凍チキンミンチをパラパラ、冷凍ホウレンソウもパラパラ。少しトースターで焼いてチキンに火が通ったら、ピザチーズを乗せてもう一度焼きましょう。

ほうれん草の食感がジャキジャキ、ミンチもつぶつぶ、食べ応えアリのごちそうトースト。

粉末スープ不要！うまみたっぷり、そぼろスープ

お鍋に水を用意し、水の重さの20％以上の冷凍ミンチ（水200ccなら冷凍ミンチを40gより多く）を加えて弱火でじっくり加熱。沸騰したら冷凍野菜を入れて少し煮ます。野菜が好みのやわらかさになったらお醤油、塩こうじなどで味を整え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成！　たったこれだけで、うまみしっかりのおいしいスープになりますよ。

ミンチスープが沸騰したら、溶き卵を回し入れて「ふわふわ親子スープ」にしてもおいしい！

チーズとあわせる冷凍フルーツデザート

カッテージチーズ（上画像のもの）、マスカルポーネチーズなど、フレッシュ系チーズに冷凍フルーツを合わせます。お好みではちみつ、粉糖などをどうぞ。