欧米では、フィッシュ＆チップスやフィッシュバーガーの具材として親しまれているパンガシウス。東南アジアに生息するナマズの一種で、淡水魚（白身魚）の中でもコスパ抜群（タラより40％も割安！）な魚なんですよ。
「トップバリュの骨取り・皮なし 白身魚 パンガシウス」なら、下処理の必要ナシで簡単に料理できます。そのうえ、「養殖に対する適正な活動」「責任ある養殖」という水産養殖管理協議会（ASC）の基準をクリアした水産物だけに認められる「ASC認証」を受けている天然資源に依存しない完全養殖魚なので、選ぶことで水産資源の維持にもつながります。
イイコトづくしのパンガシウスメニューから、この夏、絶対つくりたい5つを厳選してお届けします♪

好みでタルタルソース、レモンを添えて…パンガシウスのムニエル

〈材料・1人前〉調理目安時間　10分
・トップバリュ パンガシウス（白身魚）　1枚
・塩・こしょう　少々
・小麦粉　適量
・バター　10g

〈作り方〉

  1. パンガシウスに、塩・こしょうを振り、両面に小麦粉をまぶす。
  2. 熱したフライパンにバターをひき、1.を入れ両面を中火でじっくり焼く。お好みでタルタルソースやレモンを添えてお召し上がりください。

和食だってお手の物！　土用の丑の日に活躍しそうなパンガシウスの蒲焼き

パンガシウスの蒲焼き

香ばしい香りが食欲をそそる！　和食にぴったりのパンガシウスメニュー。

〈材料・1人前〉
・トップバリュ パンガシウス　2切れ
・塩　少々
・こしょう　少々
・片栗粉　適量

Ａ
・砂糖　大さじ4
・酒　大さじ2
・しょうゆ　大さじ4
・しょうが（すりおろし）　1片分
・トップバリュ 純正ごま油　大さじ1

Ｂ
・しし唐　2本
・長ねぎ（4cm長さに切る）　1/3本

〈作り方〉

  1. パンガシウスは、塩、こしょうをして、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにごま油を入れ熱し、Bのしし唐、長ねぎを焼き、取り出す。
  3. (2)のフライパンに(1)を入れて両面焼き、Ａを合わせ入れて煮絡め、器に盛り、(2)の野菜を添える。

暑い日はさっぱりレシピがうれしい♪パンガシウスのりんご酢マリネ

パンガシウスのりんご酢マリネ

どんな調理ともなじみの良いパンガシウスに、りんごとさわやかなレモン、まろやかなりんご酢を使ったフルーティなマリネ。

〈材料・3人前〉調理目安時間　20分（※時間外を除く）285kcal
・トップバリュ パンガシウス　6切れ（1/3カット）

Ａ・トップバリュ 特選丸大豆しょうゆ　適量
Ａ ・塩・こしょう　適量

・トップバリュ 片栗粉　適量
・パプリカ(オレンジ)　1/2個
・かぶ　1個
・りんご　1/2個
・レモン　1個
・サラダ油　大さじ2

Ｂ・トップバリュ 特選丸大豆しょうゆ　小さじ1/2
Ｂ ・トップバリュ 純粋はちみつ　大さじ1
Ｂ・トップバリュ りんご酢　100ml

〈作り方〉

  1. パプリカ・かぶ・りんごは、約1cmの厚さに切り、バットなど（冷蔵庫へ保存できる容器）に入れる。レモンは輪切りに切っておく。
  2. パンガシウスはＡを軽くつけて、片栗粉をまぶす。
    ポイント：パンガシウスの代わりに鶏のささ身もおすすめです。
  3. フライパンにサラダ油を引き、(2)の両面を焼く。
  4. (3)が焼き上がったら(1)の野菜の上に並べ、レモンものせる。混ぜ合わせたＢをかけたら、冷蔵庫で30分おき、味をなじませる。（時間外）

ポイント：しょうゆの代わりに、ナンプラーやしょっつるなどの調味料をお好みで使ってもおいしいです。

魚の旨みと野菜だし、トマト・レモンの酸味が一緒になったパンガシウスのアクアパッツア

パンガシウスのアクアパッツア

お魚の旨みが丸ごと味わえるアクアパッツァの、「野菜だし」を活用したお手軽レシピで。トマトやレモンの酸味がさっぱりと仕上げてくれます。

〈材料・4人前〉調理目安時間　15分　カロリー（1人分）93kcal
・トップバリュ パンガシウス　4枚
・トップバリュ 野菜だし　小さじ1/3
・トップバリュ ミディトマト　4個
・玉ねぎ　1個
・にんにく　1/2片
・レモン　1/2個
・パセリ　少々
・トップバリュ 白ワイン　大さじ2

〈作り方〉

  1. フライパンにパンガシウスを並べる。くし型に切った玉ねぎ・粗みじん切りにしたにんにく・横2つにスライスしたトマトをのせる。(トマトは切り口を下にする）
    ポイント：パンガシウスの他に、サーモン・ホタテ・鯵・鯖などにも応用できます。また、トマトは果肉の部分を下にして蒸すことで全体に酸味が加わり、さっぱりとした味に仕上がります。
  2. (1)に野菜だし（パック内）の粉末・輪切りにしたレモン・ちぎったパセリをのせて、白ワインを加える。蓋をして蒸す。(中火で約10分）
    ポイント：魚介の種類を増やしたり、オリーブやハーブを加えると見栄えも華やかになり、おもてなしにも最適です。

スパイシーな風味に箸が止まらないパンガシウスのカレーフリット

パンガシウスのカレーフリット

味付きの衣はビールとメレンゲでふっくらサクッと揚がります。

〈材料・4人前〉調理目安時間　20分　168kcal
・トップバリュ パンガシウス　4切(1/2カット)
・塩・こしょう　適量

★・トップバリュ マヨネーズ　大さじ2
★・トップバリュ ギリシャヨーグルトプレーン　大さじ1
★・ミントの葉　少々
★・レモン汁　適量

・トップバリュ 薄力粉　大さじ3
・トップバリュ カレーパウダー　大さじ1
・トップバリュセレクト にんにく　適量
・トップバリュ バーリアル（ビール）　大さじ5
・卵白　1個分

〈作り方〉

  1. パンガシウスは縦半分に切り、塩・こしょうをする。ミントの葉を刻み、★を合わせてソースを作る。
  2. ［Ａ］ボウルに薄力粉・カレーパウダーを混ぜる。にんにくを加え、冷たいビールを注ぎ入れる。
    ［Ｂ］別のボウルに卵白をしっかりと泡立てておく。Ｂの泡が消えないようにＡを加えて軽く全体を混ぜる。
  3. パンガシウスに薄力粉(分量外)をまぶす。
  4. 揚げ油（分量外）を180℃に温める。(3)を(2)にくぐらせて、全体的にカリッとするまで揚げる。（約2～3分）
  5. ポイント：あらかじめビール（約大さじ1）でにんにくを溶いてから、残りの冷たいビールを一気に加えると、全体ににんにくが行き渡ります。

パンガシウスを使ったレシピ（TOPVALU RECIPE）