北海道から、収穫されたばかりの「減の恵み」の野菜たちが届きました。農薬・化学肥料を極力抑え、環境への負荷を低減して生産された農産物です。「減らす、引き出す、自然本来のチカラ」のおいしさをご堪能ください。

純輝鶏☆豆乳シチュー　素材を炒めずに、豆乳を引き立てて

＜材料・4人分＞
・トップバリュ　グリーンアイナチュラル　純輝鶏（むね肉）…200g
・トップバリュ　減の恵み　じゃがいも…4個
・トップバリュ　減の恵み　たまねぎ…1個
・トップバリュ　減の恵み　にんじん…1本
・ブロッコリー…80g
・トップバリュ　グリーンアイオーガニック　成分無調整豆乳…300ml
A・トップバリュ　北海道バター…大さじ3
A・小麦粉…大さじ3
・トップバリュ　素材がいきる　あっさり味　コンソメ　チキン味…小さじ2
・塩・こしょう…適量
・水…200ml

＜作り方＞

  1. 鶏肉は4cm角に切る。
  2. じゃがいも、たまねぎ、にんじんは大きめの乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
  3. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら（1）を入れ、再び沸騰したら（2）を加えて湯が半量になるくらいを目安に、野菜を好みのかたさにゆでる。
  4. Aのバター（室温に戻す）と小麦粉を練ってブールマニエをつくり、（3）に加える。
  5. （4）に豆乳とコンソメを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
  6. （5）を皿に盛り、（2）のブロッコリーを軽くゆで、あしらう。

たまねぎの丸焼き　ベーコンソース　豪快にグリルして、たまねぎの甘みを味わいましょう

＜材料・2人分＞
・トップバリュ　減の恵み　たまねぎ…2個
・トップバリュ　グリーンアイフリーフロム　ベーコンスライス…4枚
・トップバリュ　減の恵み　にんにく…2片
・トップバリュ　エクストラ　バージン　オリーブオイル…適量
・塩…適量

＜作り方＞

  1. 耐熱皿に塩を敷いてたまねぎをのせ、180℃のオーブンに入れ30分焼く。
  2. にんにくはみじん切りに、ベーコンは細切りにする。
  3. オリーブオイルで（2）を炒めてソースをつくる。
  4. （1）のたまねぎをオーブンから取り出し、半分に切って皿に盛り付け、（2）のソースをかける。

じゃがいものチーズ焼き　たっぷりチーズで大満足！

＜材料・2人分＞
・トップバリュ　減の恵み　じゃがいも…3個
・トップバリュ　パルミジャーノレッジャーノ入り　細切りチーズ…50g
・トップバリュ　減の恵み　たまねぎ…1個
・トップバリュ　グリーンアイフリーフロム　ベーコンスライス…20g
・トップバリュ　北海道バター…大さじ2

＜作り方＞

  1. じゃがいもは厚めに切る。たまねぎ、ベーコンは細切りにする。
  2. スキレットを熱してバターを入れ,（1）のたまねぎ、ベーコンを入れて炒める。
  3. （2）の上に（1）のじゃがいもを並べて細切りチーズをのせ、180度のオーブンで10分焼く。
  4. お好みで粉パセリ（分量外）をふる。

 

【じゃがいもの保存】
新聞紙に包んで通気性の良い冷暗所へ。日に当てると皮が青くなり、芽が出やすくなるので注意。

【たまねぎの保存】
ネットなどに入れて、涼しく乾燥した場所に。湿気を嫌うので、冷蔵庫の保管は避ける。輪切りやざく切りにして冷凍したものは、水分が出やすくなっているので、炒め時間の短縮にもなる。

【にんじんの保存】
湿気があると腐りやすいので、通気性の良い場所で常温保存するか、ビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で立てて保存。使いやすいサイズに切って、かためにゆで、水気をって冷凍しても。

◇百菜元気新聞の2017年10月1日号の記事を転載しました。