受験生を応援！栄養たっぷり簡単レシピ2選

いよいよ受験の追い込みシーズン。そこで受験生を応援する栄養たっぷりな「ごぼうのはりはり」と「ブロッコリーとかぼちゃのくるみ衣あえ」のレシピをご紹介します。お子さんが小腹が空いた時や夜食にどうぞ！

ごぼうのはりはり

【材料】
ごぼう　1本
すりごま（黒）　小さじ2
〔調味料〕
すし酢　200ml（1カップ）
濃口しょうゆ　20ml
三温糖　大さじ1
一味唐辛子　小さじ1/3（お好みで）
水　80ml

【作り方】

1. ごぼうはタワシで土や汚れを落とすように流水できれいに洗う。
2. 長さを4cmに切ったら、縦半分を四つ割りにする。
3. 色が気になったらサッと酢水で洗って小鍋に入れる。
4. 調味料を加えて中火にかけて、沸騰したらフタをして弱火で10分炊く。
5. 好みの固さになったら、盛りつけてすりごまを飾って、できあがり。

●詳細は「ハズレないごぼうのはりはり♪お酒のアテや受験生のお夜食のお供に【モッチーママの薬膳】」

ブロッコリーとかぼちゃのくるみ衣あえ

【材料】（2人分）
ブロッコリー　1/3房
かぼちゃ　1/16個
くるみ　30g
濃口しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ2

【作り方】

1. ブロッコリーは小房切りにして電子レンジ（500W）で3分、かぼちゃは皮をむき5mm幅にスライスして電子レンジで3分半加熱する。くるみは細かく砕いておく。
2. （1）と濃口しょうゆ、砂糖をあえる。

●詳細は「管理栄養士おすすめ！受験生向けの脳の栄養になる簡単レシピ3選」

◇百菜元気新聞の2023年1月1日号の記事を転載しました。