大根は秋から冬に甘みが増し、加熱するとその甘みがさらにアップ。他の冬野菜と合わせホットサラダに。現在、最も多く流通しているのは、肉質が緻密で水分が多い青首大根という品種。選ぶ時は、明るい緑色の首でハリのあるものを。

【材料】（2人分）
小松菜　4株
ぶなしめじ　1/2パック
大根　50g
れんこん　1/4節
鮭（生）　1切れ
「キユーピー　テイスティドレッシング　黒酢たまねぎ」　適量

大根
キユーピー　テイスティドレッシング　黒酢たまねぎ

【作り方】

  1. 小松菜は食べやすい長さに切る。
  2. ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。大根は皮をむき、長さ4cmの短冊切りにする。れんこんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
  3. 鮭はひと口大に切る。
  4. フライパンに（3）を並べ、（2）をのせ、水大さじ1（分量外）を加えてフタをし、中火～弱火で約5分加熱する。
  5. （4）に（1）を加えてフタをし、さらに強火～中火で約1分加熱する。
  6. 器に（5）を盛りつけ、ドレッシングをかける。
    レシピ：キユーピー