山芋に関する記事

テーブルマークは、おいしさで選ぶフリー食「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」から、3分の1日分の国産野菜が取れる「脂質50％オフ　山芋と米粉でつくったお好み焼」（1個入255g、税込み400円）＝写真＝を、9月28日…

山芋のネバネバ成分には、粘膜を潤し保護する働きがあります。生の山芋には、でんぷんの消化を助ける酵素も。薬膳学で山芋は「山薬」とも呼ばれ、滋養強壮や疲労回復に有効な漢方薬として用いられ、脾、肺、腎の機…

餃子を自分で作ろうと思うと手間がかかるので、チルドや冷凍餃子を活用しているという方も多いのではないでしょうか。確かに焼くだけで美味しい餃子が食べられるのは魅力的ですが、栄養面を考えるとたまには手作り…

11月に旬を迎える山芋は、豊富な栄養素から女性人気が高い食材。その魅力をあらゆる角度から追求するのが、西宮市にある「鳴尾山芋研究所　FLAT BUSH」である。深夜からは、ラーメン店に変身するというユニークな運…

福岡県のたべぷろ編集部員クリスです。豚骨ラーメンやもつ鍋、水炊きなど、定番が決められないほど「うまいもん」にあふれている福岡。実はその定番のなかに「山芋鉄板」という料理があることをご存知でしょうか？…

ヤマトフーズは焼肉業態向けに「とろろ焼肉のたれ」を開発。24、25日に東京・池袋サンシャインシティ文化会館で開催される「焼肉ビジネスフェア2018」で初披露する。「とろろ焼肉のたれ」は、山芋入りのたれでパ…

福岡の管理栄養士の大山加奈恵です。お仕事で減塩メニューを作る機会が多いのですが、和食はしょうゆ、味噌を使うため塩分が多くなりがちです。その時やっぱり大切なのは、だしをしっかりとること。昆布＆かつおぶ…

6次産業化プランナーとして全国の生産者様の支援をさせていただいている中には、おもしろい食材がいろいろとあります。その中から愛知県豊田市のお野菜「宇宙芋」のおいしい食べ方をご紹介します。