セロリに含まれる栄養素はビタミンC・B群、ミネラル類、食物繊維など。特に葉の部分にはカロテンが。茎だけでなく葉も捨てずに。独特の香りはアピインという精油成分。他に抗酸化作用を持つポリアセチレンも。きょうは父の日メニューで爽やか担当。

＜材料・2人分＞
A・大根……………………………………5cm
A・にんじん………………………………1/4本
A・黄パプリカ……………………………1/4個
A・セロリ…………………………………1/4本
A・セロリの葉……………………………1/4本分
・氷…………………………………………適量
B・七味唐辛子……………………………適量
B・しょうゆ………………………………小さじ2/3
C・青のり…………………………………適量
D・わさび（チューブ入り）……………2cm（2g）
・「キユーピー　マヨネーズ」…………大さじ6

＜作り方＞

  1. Aはスティック状に切る。
  2. B～Dにマヨネーズ各大さじ2ずつ加え、ディップソースをつくる。
  3. ビールジョッキに（1）と氷を入れ、（2）を添える。

レシピ＝キユーピー

◇百菜元気新聞の2019年6月1日号の記事を転載しました。