イートリートに所属する管理栄養士の大内美幸です。今回は、体調不良のときや食欲のないときにおすすめの「豆腐のお茶漬け」、疲労回復を期待できる「梅干しのお茶漬け」、脳機能を高める「まぐろのお茶漬け」のレシピをご紹介します。
サッと作れるので、忙しいワーママにぜひ覚えていただきたいレシピです。また、それぞれの食材の気になる栄養素や魅力もあわせて解説します♪

食欲のないときにも！豆腐のお茶漬け

豆腐の素朴な味がシンプルでおいしい一品です。

【材料】1人分
温かいごはん　150g
豆腐　1/3丁（100g）
A　お湯　150ml
A　顆粒和風だし　小さじ1
A　塩　ひとつまみ
白いりごま　適量
糸唐辛子　適量

【作り方】

  1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にAと(1)を入れてひと煮立ちさせる。
  3. 器にごはんを盛り、(2)をかけ、ごまと糸唐辛子をトッピングして完成。

豆腐の栄養と魅力

豆腐の原料である大豆は「畑のお肉」といわれるように栄養価の高い食品で、ミネラルやビタミンも含むため、健康食品として注目を浴びています。大豆そのものは消化が良くない食材ですが、豆腐に加工されると消化吸収が高くなるので、体調不良のときや胃腸の調子が悪いときにおすすめです♪

疲れをとる！梅干しのお茶漬け

梅干しの酸味でさっぱりとお召し上がりいただけます。

【材料】1人分
温かいごはん　150g
梅干し　1個
Aお湯　150ml
A顆粒和風だし　小さじ1
A塩　ひとつまみ
刻みのり　適量

【作り方】

  1. 梅干しは種を取り除く。
  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
  3. 器にごはんを盛り、(2)をかけ、(1)と刻みのりをトッピングして完成。

梅干しの栄養と魅力

梅干しの酸味成分であるクエン酸は、糖質の代謝を活性化させる働きがあります。これにより、わたしたちの体内の栄養素がエネルギーに変換されやすくなり、疲労回復につながります。また、クエン酸は唾液の分泌を促したり食欲を増進させたりするので、暑い日などで食欲が落ちたときにおすすめです。

脳機能を高める！まぐろのお茶漬け

下味をつけたまぐろとおだしがよく合う一品です。

【材料】1人分
温かいごはん　150g
まぐろの刺身　5枚（100g）
A　しょうゆ　大さじ1
A　料理酒　大さじ1
A　みりん　大さじ1
B　お湯　150ml
B　粒和風だし　小さじ1
B　塩　ひとつまみ
わさび　適量
白いりごま　適量

【作り方】

1. 耐熱容器にAを入れ、ふんわりとラップし、500Wの電子レンジで15秒加熱する。

2. バットにまぐろを並べ、粗熱をとった(1)を流し入れて5分ほど漬ける。

3. 鍋にBをいれてひと煮立ちさせる。

4. 器にごはんを盛り、(2)をのせ、(3)をかけ、わさびと白いりごまをトッピングして完成。

まぐろの栄養と魅力

まぐろに含まれるDHAは、脳の神経機能を高める働きがあります。そのため、脳の老化予防や学習力・判断力の向上に役立ちます。ご高齢の方はもちろん、お子さまの脳の機能を高めたい方にぜひ食べていただきたいです。また、集中したいときにも持ってこいのお茶漬けなので、勉強のお供の夜食にもおすすめですよ♪