【簡単おつまみレシピ】いつものソテーを、料理上級者に見えちゃう味付けにしてみませんか？ 今回は、カルボナーラ風のクリーミーな卵黄ソースで調味するレシピを紹介します。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

アスパラベーコンソテー

【材料／2人分】
アスパラガス　1束（4本）
ベーコン（スライス）　2枚
牛乳　大さじ2
卵黄　1個
粉チーズ　大さじ1〜2　※チーズの量はお好みのこってり加減で調整してください。
塩　少々
白胡椒　少々
黒胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
1.アスパラガスは一口大の斜め切りにする。ベーコンは細切りにする。卵は白身と卵黄に分けておく（今回は卵黄のみ使用）。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。アスパラガス、ベーコンを炒めて塩、白胡椒をふる。
3.火を止め、牛乳を加えて全体を混ぜる。さらに卵黄と粉チーズを加えてさっと混ぜ、仕上げに黒胡椒をふって出来上がり！

先に牛乳を加え、温度を落ち着かせてから卵黄を落とします。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、ブロッコリーやスナップエンドウなど他の野菜で作ってみましょう。マッシュルームやマイタケなど、複数種のキノコで作ってもおいしいですよ。

ブロッコリーもクリーミーな卵黄ソースがよく合います。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら：炒めた際にふる塩、白胡椒を顆粒コンソメに代え、黒胡椒をたっぷりふって。

日本酒に合わせるなら：塩、白胡椒を白だしに代え、黒胡椒を七味唐辛子にしても。

ワインに合わせるなら：仕上げにレモンを搾って、爽やかにしてどうぞ。

こちらのレシピもおすすめ

ベーコンと卵の美味しい組み合わせ「ベーコンアスパラソテーのポーチドエッグのせ」｜おつまみレシピ

ゆで卵でも、温泉卵でもない、白身と黄身のバランスが絶妙なポーチドエッグ。作るのは難しいと思いがちですが、コツをつかめば意外と簡単に作れます。今回は、ベーコンとアスパラのソテーにのせて、 オシャレなビストロ風のおつまみのレシピを紹介します。ぜひチャレンジしてみてください！

Twitterでも話題。簡単、おいしい 「アスパラガスの春巻き」｜おつまみレシピ

春の定番野菜、「グリーンアスパラガス」を使って手軽なおつまみ作りに挑戦してみませんか？ お花見のお弁当のメニューにも最適です。