11月24日は、11（いい）24（にほんしょく）で「和食の日」。和食の定番といえば、やっぱりみそ汁。肉や魚、野菜など、あれもこれもお鍋に入れたら、「ほんだし」でサッとみそ汁のできあがり。たっぷりの具にだしがきいたあったかいみそ汁は、冬の食卓の強い味方に!

鶏肉とブロッコリーの具だくさんみそ汁

お肉も野菜も！具だくさんでおかずにもなる一杯。

【材料】（4人分）
鶏もも肉　250g
キャベツ　2枚
ブロッコリー　1/2個
にんじん　1/3本
しめじ　1/2パック
A　水　4・1/2カップ
A　「ほんだし」　小さじ2
みそ　大さじ3

【作り方】

  1. 鶏肉はひと口大に切る。キャベツはザク切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは5mm幅の半月切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
  2. 鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、（1）の鶏肉・キャベツ・にんじん・しめじを加え、フタをして5分ほど煮る。（1）のブロッコリーを加えてさらに1～2分煮る。
  3. 具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

オクラとトマトのふわたまみそ汁

オクラとトマトのふわたまみそ汁オクラとトマトで彩りきれい！　ふわふわ卵の食感がクセになる。

【材料】（4人分）
オクラ　6本
トマト　1個
溶き卵　1個分
A　水　3・1/2カップ
A　「ほんだし」　小さじ山盛り1
みそ　大さじ3

【作り方】

  1. オクラは2cm幅の斜め切りにし、トマトはひと口大に切る。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止め、（1）のオクラ・トマトを加えて、みそを溶き入れる。
  3. 再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。

ブリ汁

旬のブリと大根を一緒にどうぞ！

【材料】（4人分）
ブリ　2切れ
大根　5cm
にんじん　6cm
白菜　1枚
長ねぎ　1/2本
水　3カップ
「ほんだし」　小さじ2
みそ　大さじ2・1/2
水菜　1/3株
しょうが（せん切り）　少々
「AJINOMOTO濃口ごま油」　適量

【作り方】

  1. ブリはひと口大に切る。大根・にんじんはいちょう切りにし、白菜はひと口大に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。水菜は3cm長さに切る。
  2. （1）の水菜・しょうがを冷水にさらす。
  3. 鍋に（1）のブリ・大根・にんじん・白菜・ねぎ、水、「ほんだし」を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、5分煮てみそを溶き入れる。
  4. 器に（3）を盛り、ごま油を回しかけ、水気をきった（2）の水菜・しょうがをのせる。

◇百菜元気新聞の2021年11月1日号の記事を転載しました。