【動画】新世界菜館の上海蟹味噌スープ、隠し味は紹興大越貴酒
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中国料理「新世界菜館」(東京都千代田区)の傳智料理長の愛用食材「紹興大越貴酒」を動画でご紹介します。
スープや炒め物の隠し味に欠かせない名脇役です。調味料などの脇役こそ一級品を使うのが同店のこだわり。差別化の近道だそうです。
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