【動画】新世界菜館の上海蟹味噌スープ、隠し味は紹興大越貴酒
中国料理「新世界菜館」（東京都千代田区）の傳智料理長の愛用食材「紹興大越貴酒」を動画でご紹介します。 スープや炒め物の隠し味に欠かせない名脇役です。調味料などの脇役こそ一級品を使うのが同店のこだわり…
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中国料理「新世界菜館」（東京都千代田区）の傳智料理長が「天津丼」の理想的な食べ方を披露します。 まず、中身の断面がきれいに見えるよう、放射線状に切り分けて食べ進めること。それと、レンゲの持ち手を…