「台湾風豚肉しいたけ丼」レシピをご紹介します。五香粉を使用し、しいたけの香りを和らげることで、しいたけ嫌いの子でも食べやすい味に仕上げます。また、忙しいワーママでも手軽に作れるよう、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使って煮込み時間を減らし、全工程10分で完成させることができますよ。

五香粉が香る♪台湾風豚肉しいたけ丼

台湾料理の定番調味料「五香粉」を使って作る「台湾風豚肉しいたけ丼」レシピをご紹介します。しいたけ特有の香りを和らげ、しいたけが苦手な子供でも食べやすい味に仕上がりますよ。

【材料】(2人分)
炊いたご飯　2人分
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　250g
しいたけ　4個
にんにく　1片
フライドオニオン　5g
五香粉　小さじ1
醤油　大さじ2と1/2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
小ネギ　2～3本

【作り方】
1.豚肉は食べやすい大きさに切る。しいたけ・にんにくは薄切りにし、小ネギは小口切りにする。

2.鍋ににんにく・フライドオニオン・五香粉・醤油・砂糖・酒を入れて加熱する。

3.煮立ったら豚肉・しいたけを加えて蓋をし、弱火で5分ほど加熱する。食器に盛ったご飯の上にのせ、小ネギを散らして完成。

五香粉でしいたけ嫌い克服！＋ママにうれしい煮込み時間短縮

しいたけはその独特の香りで、しいたけ嫌いのお子さんは少なくありません。そこで、このレシピでは台湾料理によく使われる調味料「五香粉」を使ってお子さんでも食べやすくなるよう、仕上げています。

「五香粉」は業務スーパーや普通のスーパーでも買うことができる、台湾料理によく使われている茶色いスパイスです。

さまざまな種類のスパイスをかけあわせて作られていて、とてもよい香りが口に広がるのが特徴です。この香りがしいたけ特有の香りを和らげ、そして食欲そそる香りに仕上げてくれます。

スパイスと聞くと子供には早いかな？と思うかもしれませんが、五香粉には辛味が一切ありません。またお菓子によく使われるシナモンというスパイスも入っているので、小さいお子さんでもおいしく食べることができますよ。

また、今回のレシピでは忙しいワーママでも作りやすいよう、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うことで加熱時間を大幅に短縮しています。煮込み時間がほぼありませんが、フライドオニオンを加えることで煮込み時間が少なくてもコクのある味に仕上げることができますよ。

【働くママへのエール】子どもが笑顔になる、食欲そそる香りが特徴のレシピです

台湾の定番調味料「五香粉」は、辛味がなく、お菓子に通じるスパイスが入っているので料理にプラスすると子供でも食べやすい味に仕上がります。

私の5歳の娘も五香粉を使って料理を始めるとその香りをかぎつけ、「台湾のお料理？楽しみ！」と笑顔になり、出来上がった料理は、しいたけやニラなど香りが強い食材が入っていてもパクパク食べてくれます。

食材の臭いを抑えたいお料理にはぜひ五香粉をちょっとプラスしてみてください。きっとお子さんが興味を持って食べてくれますよ。

（育児料理アドバイザー　菅智香　@japanese_kitchen）