チーズだからワインに合わせようと思いがちですが、モッツァレラチーズは淡白な味わいの食材なので、和の味つけをしても意外にマッチします。モッツァレラチーズをおつまみに日本酒や焼酎を飲む、そんな一見ミスマッチなおいしさをたのしんでみましょう。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

モッツァレラチーズのネギまぶし

【材料】(2〜3人分)
モッツァレラチーズ　1個(100g)
小ネギ　4本
ゴマ油　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　小さじ1/4
いりごま　小さじ1

【作り方】

  1. モッツァレラチーズは手でちぎる。
  2. ボウルに（1）と小口切りにした小ネギ・ゴマ油・オリーブオイル・塩・いりごまを入れて和える。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒と合わせるなら、糸唐辛子を添えても。焼酎と合わせるなら、すりおろしニンニクを隠し味に加えてもOK。ワインと合わせるなら、ゴマ油を省いて、オリーブオイルのみで作ってもよいですね。

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