【動画】揖保乃糸おすすめ！そうめん春アレンジ15分レシピ2選

兵庫県・播州地方の「播磨の小京都」と呼ばれる龍野の地で、古くから脈々と作られてきた手延べそうめんの「揖保乃糸」。コシがあり、ソフトな食感と、のどごしの良い揖保乃糸は、どんな味付けにもよく合います。兵庫県手延素麺協同組合（揖保乃糸）が春の季節にピッタリの素敵なレシピを動画付きでご紹介します。

セリと生姜のとろとろにゅうめん

春の七草として代表的な野草のセリは、春の季節に人気がある食材です。日本では春先に七草粥として食べるのが代表的な食べ方ですが、おひたしやスープなどにも用いられています。今回は、にゅうめんにアレンジを加えた春らしいレシピをご紹介します。

【材料】（2人分）
そうめん　2束
生しいたけ　4枚
油揚げ　1枚
生姜　約１/4片
A　水　700cc
A　顆粒和風だしの素　小さじ２
A　薄口醤油　大さじ1と1/2
B　片栗粉　大さじ１と1/2
B　水　大さじ１と1/2
せり　1/2本

【作り方】

1. そうめんはゆでてざるに上げ、清水でよくもみ洗いをして、ざるに上げ水気をきる。
2. 生しいたけは軸を取り除き、傘を薄切りにする。油揚げは、さっと熱湯をかけて薄切りにする。生姜の半分はせん切りに、残りはすりおろす。
3. 鍋に生しいたけ・油揚げ・せん切り生姜・Aを加えてさくっと煮る。
4. Bでとろみをつけ、（1）とせりを加えてひと煮立ちさせて、器に盛りつける。
5. おろし生姜をそえる。

☆揖保乃糸☆セリと生姜のとろとろにゅうめん – YouTube

あさりと菜の花のぬた風そうめんサラダ

名前は聞くけど、どんな料理かはわからない…今回はそんな「ぬた」をアレンジして春にぴったりのアレンジレシピをご紹介します。お酢の酸味と味噌のさわやかな風味をお楽しみください。

【材料】（2人分）
そうめん　１束
あさり　200g
菜の花　1束
A　水　150cc
A　酒　大さじ３
B　砂糖　大さじ１
B　酢　小さじ２
B　西京みそ　大さじ２
B　ねりがらし　少々

【作り方】

1. そうめんは半分に折ってゆでてざるに上げ、清水でよくもみ洗いをしてざるに上げ、水気をきる。その後、ふきんやペーパーなどでしっかり水分をとる。
2. あさりは砂抜きして殻をこすり洗いし、Aと一緒に鍋に入れて蓋をして口があくまで加熱する。
3. あさりの身を殻から取り出す。煮汁はこして冷ます。
4. 菜の花は根元のかたいところを切り落とし、固めに茹でてざるに上げ、そのままおかあげにする。粗熱が取れたら4cm長さに切り（3）の煮汁に10分ほど漬ける。
5. ボウルにBを混ぜ合わせ、あさりの身と汁気を切った（4）と（1）を加えてざっくり和える。

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