「家に帰るのが予定より遅くなった！」「今日は時間をかけてご飯を作るのはしんどい…」そんなことってよくありますよね。本当は、ゆっくりご飯を作れたらいいけれど、今夜は時間が足りないなぁって時に大助かりなのが、スーパーのお惣菜。メインになるおかずがいろいろそろっていて便利ですよね。
「でも、買ってそのまま出すのはなんだか気が引けるなぁ」なんて思ったりしなくても大丈夫！　ちょっと何かを足すだけでランクアップできる簡単アレンジレシピをご紹介します。今夜は疲れた体をいたわって、スーパーのお惣菜を買って帰りませんか？

カレイのから揚げ野菜あんかけ添え　魚の揚げ物と少しの野菜があればできる

お魚の揚げ物系があったら、こんなアレンジはいかがでしょうか。少しの野菜がおうちにあれば大丈夫。ご紹介するレシピは中華風ですが、和風にも洋風にもアレンジ可能です。5分あればできる、簡単で見栄え良くなるメニューです。写真はカレイのから揚げを使用しました。

スープは、コンソメにしても、和風だしにしてもおいしく出来上がります。

【材料】(2人分)
カレイのから揚げ　1パック（7～8切れ）
にんじん　1/4本
ピーマン　2個
中華スープ　300ml
しょうゆ　小さじ2
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

【作り方】
1．中華スープの素などでお好きな濃さのスープを作る。

2．にんじんとピーマンは細切りにする。

3．（1）に（2）を入れ、しょうゆも加える。（2）をさっと茹でたら、火を止めて水で溶いた片栗粉を入れて、もう一度火を入れる。混ぜながらとろみをつければ、出来上がり。から揚げに添えていただきます。

コロッケサラダサンド　コロッケとカット野菜で火を使わずにできる！

安くておいしい、人気の高いコロッケは、どんな遅い時間でもお惣菜売り場にはちゃんと残ってくれている心強い味方。けれど、毎回ソースをかけるだけの食べ方になりやすく、マンネリ化しやすいことはないですか？

サラダ用のカット野菜も一緒に買って、ちょっとアレンジするだけで、ソース以外でも合うようになりますよ。火も鍋も使わないスーパー簡単メニューです。

【材料】(2人分)
コロッケ　4個
サラダ用カット野菜　1パック
お好きなドレッシング等　適量

【作り方】
1．コロッケの横に切り目を入れる。
2．切り目にカット野菜を盛りつける。
3．お好きなドレッシング等をかける。

これだけで出来上がりです！

からあげのチリマヨソースあえ　スイートチリとマヨネーズ1：1で混ぜるだけ！

お惣菜売り場の人気者と言えば、みんな大好きな“からあげ”！　そのまま食べても十分おいしいおかずですが、もしおうちにスイートチリソースとマヨネーズがあれば、1：1の比率で混ぜてからめるだけで、ゴージャスなおかずに変身しちゃいます。

スイートチリは、100円ショップでも販売されていてお安く入手しやすい調味料。常備されている方も多いのではないでしょうか。

チリマヨソースは、エビのから揚げにもぜひ。

【材料】(2人分)
からあげ　1パック（7～8切れ）
サラダ菜（付け合わせ用）　4枚
スイートチリソース　大さじ3
マヨネーズ　大さじ3

【作り方】
1．からあげをオーブンやレンジで温めておく。

2．調味料を合わせてフライパン等で加熱する。

スイートチリソースとマヨネーズを1：1で合わせるだけ。

3．ソースに熱が回ってきたら、（1）を入れ全体的に絡めたら出来上がり。

竜田揚げにもよく合います。

アレンジしやすいのが、お惣菜の良いところ

同じお惣菜を買うにも、デパ地下ならば、見た目や作りの凝ったおかずがたくさん並んでいますが、スーパーに並んでいるものはオーソドックスなお惣菜が多いのではないでしょうか。飾り気のないお惣菜だから、逆にアレンジがしやすくていろんなメニューに変身させることができます。

お惣菜を買ったら罪悪感が…。なんて思わないで、疲れた時、時間がない時は、簡単アレンジでどんどん利用しちゃいましょうっ。ラクうま料理愛好家の大城恵でした。