愛知県在住のナチュラルフードコーディネーター・柿桃まいみぃです。今回はいつもとはひと味違った卵かけご飯のおいしい食べ方をご紹介します。
朝ご飯に、小腹が空いた時に、締めのご飯にと、ご飯と卵さえあればすぐに食べられる、簡単で最高に美味しい「卵かけご飯」は日本ならではです。シンプルがゆえに高級卵や専用のお醤油を使うなど、食べ方にこだわる人も多いのではないでしょうか。
醤油・味噌・ごま油・オリーブオイル・山椒・薬味をベースに、それぞれの卵かけご飯に足すとおいしい食材をご紹介します。シンプルなのに箸が止まらない、かつ身体にも優しい食べ方ですよ。

味噌で和風に楽しむ

溶いた卵をごはんにかけて味噌をのせるだけの、和風卵かけご飯の食べ方です。

日本の家庭ならほぼ常備しているであろう味噌。味噌の風味と塩気がちょうどよく合い、とても美味しいです。醤油をかけるとしょっぱくなってしまうので味噌のみをのせてください。

＜味噌卵かけご飯に合う調味料や食材＞

＋かつおぶし
おかか卵かけごはんに。かつおの良い香りがします。

＋チーズ
味噌とチーズ、発酵食材同士で身体も喜びそうです。カマンベールやモッツァレラ、どんなチーズでも！

ごま油で中華や韓国風に

卵と醤油と、ごま油をひとまわし。中華や韓国風の卵かけご飯です。香ばしい香りと卵がよく合い、食欲をそそります！ラー油をかけてもより一層おいしくなります。

＜ごま油卵かけご飯に合う食材＞

＋キムチ
キムチに含まれる唐辛子で、ぽかぽか身体も温まります。

＋チーズ
そのままでも、あたたかいご飯にチーズをとろけさせても！

オリーブオイルで洋風に

卵かけご飯にオリーブオイルと塩をひと振りして、洋風卵かけご飯です。醤油でも、代わりにバルサミコ酢をかけても美味しいです！

＜オリーブオイル卵かけご飯に合う調味料や食材＞

＋ハーブソルト
お塩の代わりにハーブソルトにするとハーブの良い香りがします。細かくしたバジルの葉っぱもおすすめです。

＋アボカド
野菜も合う卵かけご飯ですが、アボカドは剥くだけで食べられる手軽さと、クリーミーさが加わってよく合います。

＋しらす
塩気が旨味となってとっても美味！オリーブオイルは多めにするのが美味しいポイント。または先にしらすをオリーブオイル漬けにしたものをのせます。

山椒をひと振りで香り高く

山椒は意外と出番が少なく、食品棚に眠っていることも少なくないのでは。そんなときは卵かけご飯にひと振りしてみて下さい。

とても香り高く、品の良い卵かけご飯になります。山椒を振る場合は、お醤油も必ず入れてくださいね。またはお出汁を加えても美味しくいただけます。

＜山椒卵かけご飯に合う調味料や食材＞

＋味噌
醤油はなしで、味噌と山椒で召し上がってください。

＋塩もみきゅうり
塩気の効いたきゅうりの食感と山椒の香りが楽しめます。

薬味はお好みで

最後は、いつもの卵かけご飯にも、今回ご紹介した卵かけご飯にも合う薬味を使った食べ方です。薬味はやはりあると香り良く、美味しく、卵のおいしさを引き立ててくれます！

卵かけご飯にごま ・しょうが・ねぎ・みょうが・大葉・のりなど、お好みの薬味をのせて。お醤油を少々垂らして食べてみて下さい。夏の食欲のない時にもあっさりと、さらっと食べられます。

＜その他、卵かけごはんに合うおすすめの食材＞
・ 柚子胡椒
・ 納豆
・ 塩昆布
・ 佃煮
・ 梅干し
・ ツナ

ご飯に合いそうな食材でしたらたいていのものは美味しく食べられます。今回は身体にもやさしい調味料や薬味を使っての食べ方をご紹介しましたが、さらに野菜やハーブ類や雑穀、豆類なども合うのでシンプルに調味料だけでもお手軽ですし、いろいろな食材と組み合わせる食べ方は栄養面でもおすすめです。

ご飯だけで食べるよりも、卵かけご飯にすることで卵の濃厚な風味が加わって、とろっと食べられるのが良いところです。さらにちょっと夢があってわくわくする卵かけご飯の、美味しい時間をどうぞ召し上がれ！