薬味に関する記事

真誠は、ごまを本わさびでコーティングした調味料「利久胡麻　わさびごま」（内容量50g）を9月1日に発売した。ごまの香ばしさとわさびの爽やかな辛みが特徴で、料理の味を引き立てる薬味として使える。これまでにな…

2007年創業の「みつか坊主」は、味噌ラーメン専門店。大阪ではマイナーな存在だった味噌ラーメンに光を当て、さまざまなおいしさで味噌ファンを広げてきた店である。同店で、ランチタイムだけに提供する人気メニュ…

「焼肉トラジ」の最高級店、「焼肉エクセレント銀座店」の高日峰料理長が、店とはまた違った「おうち焼肉」の食べ技を提案します。焼肉のプロフェッショナルである高料理長が、自宅で焼肉をする際に欠かせないとい…

料理研究家の松本葉子です。みなさんは大みそかに年越しそばを食べますか？　年越しそばの由来には諸説あるようですが、古くから日本に伝わる風習です。こういった機会を利用して、子どもたちに伝統の食文化を伝え…

愛知県在住のナチュラルフードコーディネーター・柿桃まいみぃです。今回はいつもとはひと味違った卵かけご飯のおいしい食べ方をご紹介します。朝ご飯に、小腹が空いた時に、締めのご飯にと、ご飯と卵さえあれば…

香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。讃岐うどんは、そのまま食べても美味しいのですが、より美味しく食べるための力強い味方が存在します。今回は、ネギや生姜などの薬味について紹介します。

新潟名産「かんずり」は、唐辛子を主原料とした調味料、薬味として知られています。長く新潟市に住まうたべぷろ編集部員の私、秋山ツクルがその存在を知ったのは、大人になってからでした。雪深い上越エリアにある…

こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。今年も残り１ヶ月を切っちゃいましたね。1年はあっという間ですね。今回はちょっと趣向を変えて、刺身の脇役「大葉（シソ）」についてお話したいと思います。これ！…