親子でおかずをシェア…スペシャルティコーヒー専門店のお子さまランチ

アジアバリスタチャンピオンシップで準優勝、国内大会でもファイナリストに残るバリスタが何人もいる、スペシャルティコーヒー専門店Unir（ウニール）。2016年1月、本店を京都府長岡京市内で移転し、コーヒー豆の焙煎や販売だけでなく、カフェやスイーツ工房などを始めた。今回は「お子さまランチ」ではなく、大人とおかずをシェアする「シェアセット」というユニークな発想のメニューを紹介する。

子どもがいるスタッフの声がヒントに

オープン当初、子どもメニューはなかった。食事は、週替わりで内容が変わる「Unirの畑の見えるお昼ご飯」（1500円）のみ。ところが、予想以上に子ども連れが多く、何度か「子ども用はないですか？」と聞かれる。「キッチンの設備やスペース、人手は限られています。本当に悩みました」と料理人の小林一子さん。

そこで考え出したのが、おかずは親のを一緒に食べてもらい、ご飯とスープを提供するスタイル。子どもがいるスタッフの「ご飯とスープ、ジュースで満足するよ」がヒントになった。考えた末「シェアセット」ができ、6月25日にスタートした。

長岡京市の畑で作った野菜をたっぷり

シェアセットは、「ピヨセット」と「ポイートセット」（500円）の2種類。ピヨセットは、大人の半分量のご飯とスープ、ジュースの3点。ポイートセットは、大人と同量のご飯とスープ、ジュースにデザートの4点となる。

大人のランチは「Unirの畑の見えるお昼ご飯」（1500円）のみ。40食限定でほぼ毎日完売。週替わりでメニュー内容が変わる。主菜は、肉と魚を交互、野菜は、同店代表の両親が地元長岡京市の畑で作ったものを使用。野菜を中心にメニューを決め、提供する前週にはホームページやツイッターで告知する。

コーヒーと好相性の食事

駅から少し離れた住宅街にありながら、地元はもちろん、遠方からもリピート客が絶えない同店。スペシャルティコーヒーとは、トレーサビリティーが明確で、生産地の自然環境、生活環境にも目を向け、そして、カップに注がれた時の品質が評価されたコーヒーのこと。

信念あるコーヒー店のカフェだからこそ、食事も、生産者が分かる素材を使い、コーヒーの味も香りも邪魔しない。「妊婦さんや子連れの方に、リピートしてもらえるのがうれしい。素材のおいしさを安心して、ゆっくり味わってもらえたら」と小林さん。コーヒーだけでなく、食事のファンも増えている。

◇外食レストラン新聞の2017年4月3日号の記事を転載しました。