“菌”という漢字の訓読みは“きのこ”。きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食品。他にみそや乳製品などの“菌食材”を掛け合わせればダブルで良いことが。「菌活」が習慣となるメニューを朝食に。

きのこチーズトースト

＜材料・2人分＞
・食パン……………………………2枚（6枚切）
・ピザ用チーズ……………………大さじ2
・ぶなしめじ………………………1/10パック
・しいたけ（生）…………………1個
・えのきたけ………………………1/10パック
・エリンギ…………………………1/2本
・「キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック&赤とうがらし」…大さじ1

＜作り方＞

  1. ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。しいたけは軸を取り、薄切りにする。えのきたけは石づきを取り、長さ半分に切ってほぐす。エリンギは長さ4cmの薄切りにする。
  2. 耐熱皿に（1）とオイルソースを入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約5分加熱する。耐熱皿の中身を混ぜ、蒸らす。
  3. 食パンに（2）とチーズをのせ、トースターで焼く。
    レシピ＝キユーピー

◇百菜元気新聞の2018年5月1日号の記事を転載しました。