漁船の上で、獲ったばかりの魚を材料に作られたことが始まりの「なめろう」。いまでも何より大切なのは鮮度とされます。また、出来上がってすぐに食べるのが粋なんですね。いまでは千葉県に限らず様々な地域の家庭で作られています。

炭火焼きかつおのたたきがピッタリ

日本の伝統的な漁法「一本釣り」で一尾ずつ丁寧に釣り上げ、そのまま船上で急速冷凍している「トップバリュ グリーンアイナチュラルMSC認証 一本釣り 炭火焼きかつおのたたき」は、このなめろうメニューにぴったりの素材。薬味もたっぷり入れていただきましょう。

＜材料・4人分＞
・「トップバリュグリーンアイナチュラル MSC認証一本釣り炭火焼きかつおのたたき」…1パック
・Ａみょうが…1個
・Ａしょうが…1片
・Ａ小ねぎ…半束
・Ａ酢味噌…大さじ１
・卵黄…1個
・大葉…3枚

＜作り方＞

  1. かつおは細かくみじん切りにする。
  2. ①にＡを入れて練り込みながら叩いて、粘りを出す。
  3. 大葉を皿にしき、②をのせ、卵黄をトッピングする。