酢に関する記事

福岡の管理栄養士の大山加奈恵です。管理栄養士として独立してちょうど10年目になりました。その前に働いていたのは、実はお酢の食品メーカーなんです。毎日、お酢を使った料理を作り、飲食店に健康メニューとして…

煮干しスープを自慢にするラーメン「丸め」の名脇役は、米酢と煮干しを合わせた「にぼ酢」。米酢100mlに対し煮干しを3本、1週間漬け込んだ卓上調味料である。つけ麺、冷やし麺のアクセントとして、メニューが提供さ…

〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。 7月1…

きのこで常備菜をつくっておけば、この時期、なるべく火を使わず料理したい時にも便利です。簡単にアレンジできるので、お弁当や夕食にも大活躍です。今回は基本の調味料である砂糖、塩、酢、醤油、味噌の使い方と…

「お母さんと完成させた！　おいしい！」と、教室は自信と笑顔であふれた。Mizkanは11日、東京都新宿区の江上料理学院で「父の日」に向けたイベント「ケーキすしを作ろう親子料理教室」を開催した。 18日が父の日…

こんにちは。食育研究家の長島和美です。立夏を過ぎ、暑さも本格的になってきましたね。皆さま、体調管理はどのようにされていますか？雑誌等では、お酢の健康効果・効能を取り上げているのを目にすることが多いで…

キユーピーは今春、従来のドレッシングや料理用ソースとは異なる、“ビネガーと野菜の調味料”を多彩な料理に向け提案する。5月12日からサラダ以外のメニューにも健康感を求めるニーズに対応し、主菜や主食に使用でき…