直売所に野菜を買い出しに行くのが趣味？の料理研究家松本葉子です。でも忙しい時のためにお気に入りの冷凍野菜も常備。そのひとつがこちら、フランスの冷凍食品メーカー・ピカールの「4種類の焼き野菜ミックス」です。フランスのエスプリを感じさせるピカールの商品の中でも冷凍野菜はお値段もリーズナブルでおすすめ。
今回は「4種類の焼き野菜ミックス」を使って、思いっきり時短でしかもおしゃれな料理を作ってみました。

「4種類の焼き野菜ミックス」は、大きなカットと香ばしい焦げ目が魅力

焼き野菜を作ったことがある方ならご存じだと思いますが、あれって作るの結構面倒です。そして、実はイタリアンレストランなんかでも業務用の冷凍焼き野菜を使っているところ、多いんですよ。

600gは結構なボリューム

というわけで、ピカールの4種類の焼き野菜ミックス。600gの大袋入りで843円（2019年1月）です。

中身は、イタリア産のナス、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカの4種類で、それぞれ直火でグリルした感じの焦げ目がついています。

上の写真は袋から出したての凍っている状態。左の皿のパプリカは本当に大きい！

ただし、これはどれもがかなり大きなカットなんですね。大きなパプリカを半分にしただけとか、米なすを縦切りにしたものとか。初めて買った人は驚くかもしれません。

でも考えようによっては、小さくカットしてあると使い方が限られるけど、これだけ大きければ自由にカットして使うこともできるので、かえって便利かも。見栄えもしますしね。

ちなみに私のフランス語の先生は、「え？　これ以上小さく切ってあったら使いにくいでしょう？」と真顔で言っていました。

解凍するとこんな感じ。なかなかワイルドです。

電子レンジで熱々になるまで加熱してそのまま食べてみると、焼くことで凝縮されるせいか、それぞれの野菜の味が濃い。

ただしレストランの焼き野菜をイメージしていると、「え？　この味？」って思うかも。それはこの商品には塩が使われていないから。塩をひとふりするとぐっと味が変わりますよ。

油も使わずグリルしてあるのでヘルシー志向の人にもぴったり。このまま肉料理の付け合わせや温サラダとして使えます。

また、オリーブオイルを熱して焼くように温めるのもおすすめです。オイルににんにくやハーブの香りを移してから炒めても。

カフェごはんみたいな野菜カレーが超短時間で作れる！

具の入っていないカレーソースのほうがビジュアル的にも味的にもバランスがいいです。

ピカールの4種類の焼き野菜ミックスをカレーに合わせると、彩りが一気に華やかになります。適当に切ってカレーソースに加えてもいいけれど、おすすめは写真のように「添える」スタイル。

「カフェ風野菜カレー」は、インスタントカレールーだけで作った「具なしカレー」に温めた4種類の焼き野菜ミックスをトッピングすればできあがり。グリル野菜は、子ども用の甘口から大人用のスパイシーなものまで、どんなカレーにも良く合います。

また、手作りカレーが塩辛くなりすぎた時や、レトルトや缶詰のカレーの油っこさが気になる時などにも、4種類の焼き野菜ミックスをカレーに混ぜたり添えたりすると、簡単に味を調整できるので便利です。

冷凍パイ生地にのせて焼けば、軽食にもオードブルにもぴったりの野菜パイが完成！

好みでオリーブオイルをかけて召し上がれ。ワインにも相性抜群です。

「グリル野菜のパイ」は、冷凍パイシートを解凍してフォークで穴をあけ、4種類の焼き野菜ミックスをのせてから塩・胡椒してオーブントースターでパイ生地が色づくまで焼けばＯＫ。

子ども用には、パイ生地を小さめに切り分けて、野菜を1つずつのせて焼くのも食べやすくておすすめです。

カラフル＆ベジフルなヘルシーお弁当もおまかせ

ピカールの4種類の焼き野菜ミックスは、お弁当にも使えます。色合いを生かして付け合わせ的に入れるのもいいですが、時には焼き野菜を主役にしたお弁当も作ってみませんか？

「4種類の焼き野菜弁当」は、4種の焼き野菜を使って、コクを出すならオリーブオイルやごま油で焼いて塩で味付け。さっぱり仕上げるならレンジ加熱で。

上の写真は鶏モモ肉を食べやすく切ってハーブソテーにしたものを一緒に入れていますが、この部分はゆで卵、ハンバーグやソーセージなどお好みで。和風の焼き魚も合いますよ。もちろん焼き野菜だけ、というのもアリです。

上記で紹介した以外にも、ピカールの4種類の焼き野菜ミックスはいろんな使い方ができます。焦げ目がついているのも食欲をそそるし、野菜の味がしっかりしているので濃いめの味付けにしても負けません。

たとえば…
・チーズと重ねて焼いてグラタン風に
・トマトを加えて煮てラタトゥイユ風に
・レンジで加熱してからめんつゆであえて和の一品に
などなど。

鮮やかな色合いがおしゃれで、買い置きの野菜がなくなっちゃった！　という時にも強い味方になってくれるピカールの4種類の焼き野菜ミックス、なかなか使い勝手が良いですよ。