【簡単おつまみレシピ】テレビ番組で取り上げられるなど、認知度が高まっている青森県の郷土料理、貝焼き味噌。ごはんのお供としてはもちろん、おつまみとしてもおいしい一品です。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

貝焼き味噌

【材料／2人分】
帆立貝柱　4〜6個
長ねぎ　1/2本
味噌　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
卵　1個
出汁　大さじ3強（50ml）※顆粒だしを使ってもOK、出汁がないときは水や酒でもOKです。

【作り方】
1.帆立貝柱は食べやすいサイズに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2.小鍋に出汁と帆立貝柱、長ねぎを入れて、中火にかける。
3.小さめのボウルに味噌・みりん・酒・卵を割り入れて混ぜる。

ボウルで味噌が溶けるまでしっかり混ぜ合わせましょう。

4.長ねぎがしんなりしてきたら、沸いた小鍋に（3）を流し入れる。軽く混ぜて半熟状になったら、火を止めて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、シーフードミックス（使用目安：100g）で作るお手軽貝焼き味噌を。シーフードミックスを用いれば、その旨味で出汁不要でできますよ。

シーフードミックスを使用すればより簡単にチャレンジできます。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら：ピザ用チーズを足してコクを加えて。

日本酒に合わせるなら：味噌にも日本酒を加えて作ってみましょう。

ワインに合わせるなら：味噌をコンソメに代えた洋風仕立てにしてもおいしいですよ。

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