近年、うなぎの価格が高騰し、いまやうなぎ蒲焼きは庶民にとって高嶺の花グルメだ。このうなぎ蒲焼きを模した蒲焼き風食品も登場しているが、「喜多方ラーメン専門店　喜鈴」が新発売した「ぶた重」は秀逸。“ラーメン屋が作るチャーシューの蒲焼き”をのせ、うな重のイメージで提供している。

低温でじっくり煮込んだ自家製の豚ばらチャーシューを厚切りにし、こだわりの蒲焼きダレをかけてご飯にのせ、お重に盛り付け。うな重のイメージで、山椒とワサビが添えられている点もいい。ラーメンと一緒に食べられるよう、小サイズで提供している。

◆店舗情報
「喜多方ラーメン専門店　喜鈴」
所在地＝（城前店）福島県会津若松市東栄町1-84／（河東店）福島県会津若松市河東町倉橋字17-1

◇外食レストラン新聞の2021年11月号の記事を転載しました。