鍋の素と切り干し大根で簡単ポタージュ！ワーママにおすすめ10分レシピ

だんだん寒くなり、鍋料理の出番が多い季節になりました。最近はさまざまな種類の鍋の素が売られているので、キッチンに常備している方もいると思いますが、たまには鍋以外の味も楽しみたくなりますよね。そこで、今回は鍋の素を使った手軽に作れるポタージュレシピを紹介します。
10分で作れるので忙しいときも簡単にプラス1品できますし、メインメニューにアレンジも可能です。ちょっと料理が面倒なときのお助けメニューとして、ぜひ作ってみてくださいね。

「プチっと鍋」1個で作れるポタージュ

今回のレシピでは、エバラ食品「プチッと鍋　豆乳ごま鍋」を使います。プチっと鍋シリーズの豆乳ごま鍋味は、豆乳とごまの風味がよく効いた鍋の素ですが、牛乳と合わせるとサラッと飲みやすいポタージュになるので、パンやパスタメニューにも合います。

【材料】(3人分)
エバラ食品　プチっと鍋　豆乳ごま鍋　1個（40g）
牛乳　500ml
切り干し大根　約20g
豆苗　約20g（適量でOK）

【作り方】
1.切り干し大根は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にプチっと鍋、牛乳500mlを注ぎ、（1）の切り干し大根を入れたら火にかける。

3.弱火〜弱めの中火で10分加熱する（火力が強いと吹きこぼれるので注意）
4.豆苗を3〜4cmの長さに切る。

5.火を止める直前に（4）の豆苗を入れ、さっと火を通したら止める。

＜ワンポイントアドバイス＞

切り干し大根は水に戻してから使うのが一般的ですが、乾燥したまま調理もできます。いったん水に戻すよりも適度に歯応えがあり、大根の甘さがぎゅっとつまってポタージュにうまみをプラスしてくれます。

さらに、切り干し大根も豆苗もキッチンばさみで切れば、場所もとらず洗い物も少なく済みます。

鍋の素は調味料としても使える

小分けタイプの鍋の素は「少人数の鍋料理向け」と思われがちですが、アレンジ幅が広く、スープやおかずの調味料としても使えます。また、ふつうの鍋の素と比べて1個あたりの濃度が高いので、実はファミリーのような大人数でも決してコスパの悪い商品ではないんですよ。

さらにプチっと鍋シリーズには、このほかにも鶏のうまみが詰まった「濃厚白湯」、魚介の風味が濃厚な「あさりとホタテの旨塩」などたくさんの種類があります。

鍋料理としても美味しいですが、煮込み料理やあんかけなどのアレンジで料理の幅がぐっと広がるので、気になる味を試してみてくださいね。

1個で豆乳ごまのコクが楽しめるので、スープやパスタのアレンジにもおすすめです。

【働くママへのエール】ポタージュをアレンジして簡単ランチに

さらに、今回ご紹介したポタージュは、カルボナーラパスタにアレンジができます。作りおきしておけば、在宅ワークや休日の簡単ランチにささっとできるので、参考にしてみてください。

【カルボナーラパスタの作り方】
1.ベーコンを食べやすい大きさに切り、鍋でパスタを茹でる。
2.熱したフライパンに油をひき、ベーコンを炒める。
3.ベーコンに火が通ったら、ポタージュスープを流して再加熱する。
4.パスタが茹で上がったらざるに移して水気をよく切り、（3）に絡める。
5.（4）に溶き卵を絡めて皿に盛り付ける。

仕事や育児で時間が限られる中、献立を毎回一から考えて作る必要はありません。便利な市販品を上手に取り入れて、料理へのハードルはぐっと下げましょう。アレンジも楽しみながら、少しだけゆとりのある食卓時間を過ごしてくださいね。

（キッチンコンサルタント　みつはしさなこ　@dining_kopirumah）