春の暖かさを感じられるようになりましたが、まだまだ寒暖差があり体調を崩しやすい季節でもあります。肌寒い日や身体が疲れている時に、ほっと温まる料理が食べたくなりませんか？　兵庫県手延素麺協同組合（揖保乃糸）がおすすめする、茹でたそうめんを温かい出汁やスープで煮込んでいただく「にゅうめん」レシピを動画付きでご紹介します。

まいたけにゅうめん

（画像提供：兵庫県手延素麺協同組合）

【材料】（2人分）
そうめん　2束
まいたけ（雪国まいたけ）　１P（100ｇ）
鶏ささみ肉　1本（約40ｇ）
人参　1/5本
ゆず皮　適量
みつば　適量
水　600ml
うどんスープ粉末（ヒガシマル醤油）　２パック

【作り方】

  1. そうめんはゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきる。
  2. 鶏肉は筋を取り除いて一口大のそぎ切り、まいたけは小房にわける。人参は太めの細切り、三つ葉はざく切りにする。
  3. 鍋に600mlの水と（2）の三つ葉とゆず皮以外の具材を入れて火が通るまで煮る。
  4. （1）のそうめんを鍋に入れ、温まったらうどんスープをよく溶かし、火を止める。
  5. 器に盛り、三つ葉とゆず皮をのせる。

まいたけにゅうめん – YouTube

イタリアンキムチチゲ

（画像提供：兵庫県手延素麺協同組合）

【材料】（3～4人分）
そうめん　2束
豚ひき肉　300ｇ
オリーブオイル　小さじ2
白菜　1/6株
白ねぎ　1本
しめじ　1パック（約90ｇ）
ブロッコリー　1／4房
豆腐　1丁
トマト　1個
シュレッドチーズ　120g
熟成濃厚キムチチゲ用スープ（モランボン）　１Ｐ(750g)

【作り方】

  1. トマトは、2cm角に切る。
  2. 野菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルと豚ひき肉を入れて炒める。
  4. そうめんは、かためにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきる。
  5. スープの袋をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、（2）と（3）と（4）を加えてひと煮立ちさせる。
  6. （1）とチーズをトッピングし、チーズがとけたら出来上がり。

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