育児料理アドバイザーの菅智香です。絵本にもひんぱんに出てくるパンケーキは、子どもが大好きですよね。でもママとしては、パンケーキだけだと野菜もお肉もなくて、栄養が心配…。でも何品も作るのは面倒くさい！ そんな時には、パンケーキにお野菜、お肉を入れちゃいましょう！ 全部入れちゃえばパンケーキ1品でも栄養ばっちり！ 子どもも大好きなチーズで味付けすれば、ママも子どももご機嫌なお料理完成ですよ♪

野菜もお肉もチーズも入ったパンケーキ

野菜とベーコンが入っているパンケーキ、作り方はとっても簡単です♪

【材料】（2人分）
キャベツ　1/8個（みじん切り）
玉ねぎ　1/8個（みじん切り）
小麦粉　80g
牛乳　1/2カップ
卵　1個
ベーコン　30g（みじん切り）
粉チーズ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　少々
トマトケチャップ　適量

【作り方】
1．ボウルにケチャップ以外のすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。

2. フライパンを熱し、（1）を入れ、両面に焼き色がつくまで加熱し、お皿に取り出す。

3．お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。

最後のケチャップはお子さんが好きなように描かせてあげれば、お子さんもご機嫌のランチが完成です♪

これ1品だけ！サイドメニューでオッケーの楽ちんレシピ

絵本の世界でもよく出てくるパンケーキ。私も娘に何度も作ってほしいとせがまれました。でも、パンケーキって小麦粉とお砂糖がメインで、お野菜もお肉も入っていない…。栄養バランスを考えると、サイドメニューとして野菜やソーセージなども用意しなければならず、ママにとって、実はすごく面倒くさいお料理なんですよね。

そんなパンケーキに具材を追加するなんて、さらに面倒な気がするかと思います。しかし、このレシピなら、パンケーキの中に野菜、ベーコンを混ぜ込んでいますので、この1品だけでしっかりお食事になります。だから、サイドメニューを用意しなくてオッケー！ 結果として、とっても楽ができるお料理なんです♪

休日はホットプレートで作って、みんなでワイワイランチ

今回ご紹介したレシピは、フライパンを使用していますが、ホットプレートでも作ることができます。ホットプレートがご自宅にある場合は、ぜひ、休日にお子さんと一緒に家族全員を巻き込んで、みんなでワイワイしながら作ってみてください。

包丁で具材を切ってしまえて、お子さんでもお手伝いがしやすいレシピです。一緒に作るのは、お子さんにとって、とっても楽しい、嬉しい経験になると思いますよ。

毎日働いて、育児もして、本当に忙しいママ。休日のランチくらいは、簡単にできるこの1品だけでオッケー！ そして、ホットプレートランチで、家族みんなでワイワイ楽しみながら、ママは少しラクしちゃいましょ♪