きんぴらごぼうの簡単リメイク3選!お弁当や朝ごはんにも【レシピ付き】
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元保育士の幼児食インストラクター、山口礼です。今回は、きんぴらごぼうを使った簡単リメイク3品をご紹介します。
きんぴらごぼうといえば、家庭で人気の定番おかずですよね。甘辛い味でお箸が進み、お弁当に入っていたら嬉しいおかずの1つです。でも、作り過ぎて冷蔵庫に余らせてしまうことはありませんか? きんぴらごぼうを使って、ご飯作りを楽にしちゃう時短リメイク料理を作ってみましょう!
きんぴらごぼうと豚肉のそぼろ混ぜご飯
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まず一つ目にご紹介するのは、「きんぴらごぼうと豚肉のそぼろ混ぜご飯」です。
野菜もお肉もご飯に混ぜて一緒に食べられるので、手軽に栄養満点ワンプレートの完成です。休日のお昼ご飯にもおすすめのレシピです。
ポイントは刻みしょうがを少し入れること!子どもは苦手かな…と思うかもしれませんが、風味程度に入れれば、食欲を刺激するいいアクセントになります。うちの子は辛さに敏感な方ですが、このしょうが入り混ぜご飯はおいしい!と完食していました。
それでは、作り方です。
【材料】(2人分)
きんぴらごぼう 120g
豚ひき肉 150g
ごま油 小さじ2
しょうが 1片
☆しょうゆ 大さじ1/2
☆みりん 大さじ1/2
ご飯 茶碗2杯分
【作り方】
1.きんぴらごぼうを粗めのみじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。
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2.フライパンにごま油を熱し、(1)のしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
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3.☆の調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。(1)のきんぴらごぼうを加えて混ぜ合わせる。
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ご飯と合わせるので、少し濃いめの味付けがいいです。
4.そぼろをフライパンから出して、ボウルでご飯と混ぜ合わせたら完成。
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混ぜご飯は、おにぎりにしてもおいしいです。お肉も野菜も入っているので、これだけでも栄養があり、お弁当にもおすすめです。
照りマヨ味のきんぴらごぼうチーズピザ
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2つ目にご紹介するのは「照りマヨ味のきんぴらごぼうチーズピザ」です。
きんぴらごぼうの甘めのしょうゆ味とマヨネーズで、子どもも大好きな「照りマヨ味」を簡単に再現しちゃいます。ピザ生地は市販のものを使うので、リメイクも楽ちんですよ。
それでは、作り方です。
【材料】(2人分)
ピザ生地(市販の焼くだけのもの) 1枚
きんぴらごぼう 100g
ウインナー 2本
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 適量
刻みのり 適量
【作り方】
1.ウインナーは輪切りにする。ピザ生地にきんぴらごぼう、ウインナーをのせる。
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2.マヨネーズ、ピザ用チーズを全体にかける。250度に予熱したオーブンで5分ほど焼く。
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3.最後に刻みのりを散らして完成。
子どもにピザを出すと、きんぴらごぼう単体で食べるよりも食いつきがよく、たくさん食べてくれました。やっぱり照りマヨ味は人気ですね。
とろ〜り卵ときんぴらごぼうのドリア風
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3つ目にご紹介するのは、「とろ〜り卵ときんぴらごぼうのドリア風」です。
ご飯を簡単に済ませたい時にぴったりの簡単リメイクです。オーブンで焼くことで、きんぴらごぼうがさらに香ばしくなって、とろ~り卵とこんがりチーズがよく合います。
それでは、作り方です。
【材料】(1人分)
きんぴらごぼう 30g
ご飯 茶碗1杯分
オリーブ油 小さじ1
ピザ用チーズ 適量
卵 1個
乾燥パセリ 適量
【作り方】
1.オーブン対応の耐熱皿の内側にオリーブ油を薄く塗る。(お米のこびりつき防止)ご飯を盛る。
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2.きんぴらごぼうは粗いみじん切りにして、ご飯の上にのせる。
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3.ピザ用チーズをドーナツ型に広げ、卵をチーズの真ん中に落とす。220度に熱したオーブンで10~13分焼く。
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4.最後に乾燥パセリを散らして完成。
チーズをのせる際は、卵を入れやすいように真ん中にくぼみを作りましょう。卵がトロっと半熟になるまで焼くのがポイントです。
きんぴらごぼうのしょうゆ味をそのまま活かすリメイクなので、味を加えることなく簡単にでき上がりです。
チーズと卵をのせるだけで簡単にドリア風になるので、おすすめです。焼き立てはあつあつなので、食べる時に火傷をしないように気を付けましょうね。
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きんぴらごぼうを使った簡単リメイク料理3品をご紹介しました。
きんぴらごぼうの甘じょっぱいおいしさは、いろんな料理に応用しやすくて便利です!
時短に一役買ってくれるリメイク料理、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
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