愛知在住フードライターの瀬山野まりです。多忙な毎日だとデパ地下のお惣菜が強い味方になってくれることもありますよね。お惣菜の定番「RF1」のサラダにお世話になることもあるのではないでしょうか。今回はRF1のおすすめの定番サラダとRF1サラダのアレンジを3つご紹介します。

さっぱりサラダうどん

さっぱりとした「京都の湯葉とちりめん山椒のサラダ」にのどごしのよいうどんがぴったりです。

【材料】(2人分)
「京都の湯葉とちりめん山椒のサラダ」　約100g
白だし　小さじ1/2
ゆでうどん　2袋

【作り方】
1．付属のドレッシングとゆでたうどんを混ぜる。
2．サラダに白だしを混ぜる。
3．（1）に（2）をのせて完成。

使ったのは「京都の湯葉とちりめん山椒のサラダ」

価格は100g360円（税抜）（2019年1月現在）でRF1のサラダの中では比較的リーズナブル。RF1定番の人気サラダの一つで、あっさりとした湯葉と風味高いちりめんに、山椒のピリっとしたスパイシーさがよく調和しており、定期的に食べたくなる一品です。

エネルギーも控えめでドレッシングをかけても200kcal以下です。ゆでうどんが一人分約260kcalなので、合わせても500kcal未満となってとってもヘルシーですね。

ごろごろ野菜パスタ

ごろごろ野菜のパスタで栄養満点！　食べごたえばっちりのパスタなので、満足感もあります。

【材料】(2人分)
「焼き野菜のサラダ　旨塩仕立て」　約150g
パスタ　200g
オリーブオイル　適量
塩　適量
パルメザンチーズ　適量

【作り方】
1．パスタを塩多めにして茹でる。
2．サラダの野菜を小さくカットし、オリーブオイルで軽く炒める。

3．ゆで上げたパスタにオリーブオイルとパルメザンチーズを混ぜ合わせる。
4．（3）に（2）を混ぜて完成。

使ったのは「焼き野菜のサラダ　旨塩仕立て」

こちらも100g365円（税抜）（2019年1月現在）でRF1の中ではリーズナブルなほうですね。100gあたりのエネルギーは150kcalです。緑黄色野菜がごろごろ入ったサラダなので、ベータカロテンも豊富です。調理の手間がかかる食材が多いので、購入できるのは嬉しいところですね。

サラダはレンジで温めることもできます。レンジで温める場合は、500w30秒を目安にしてください。

具だくさんクロワッサンサンド

具だくさんのクロワッサンサンドが簡単に！　野菜たっぷりでカリカリベーコンの旨味がうれしい一品です。

【材料】(2個分)
「BLTEサラダ燻製たまご＆ベーコン」　約100g
クロワッサン　2個
バター　適量

【作り方】
1．クロワッサンに切り込みを入れてバターを塗る。
2．ドレッシングを混ぜたサラダを挟んで完成。

使ったのは「BLTEサラダ燻製たまご＆ベーコン」

100g380円（税抜）（2019年1月現在）です。RF1定番のベーコン、レタス、トマト、燻製たまごのサラダです。鉄板のサラダでこのまま食べてももちろんおいしいですが、クロワッサンに挟めば満腹になるしっかりごはんに変わります。エネルギーは100g234kcalです。クロワッサンは軽くオーブントースターで焼いておいても良いでしょう。バターは有塩バターがおすすめです。

他にもまだあるおすすめアレンジお惣菜！

うどんやパスタ、クロワッサンサンドは簡単にできてアレンジしやすくておすすめですが、他にもいろんなアレンジがあります。ポテト系のサラダであればコロッケアレンジがおすすめです。RF1にもある「北海道産男爵のデリシャスポテトサラダ」は、コロッケはもちろん、ポテトグラタンにもぴったり。

今回使った「焼き野菜のサラダ　旨塩仕立て」も、グラタンにもおすすめです。また、フレッシュな野菜を使ったサラダであれば、ライスペーパーで巻いて生春巻きにして、さっぱりしたタレに合わせるのもひと味違った味わいになります。

うどんやパスタだけではなく、中華めんを使い、ごま油とぽん酢をかけて冷やし中華にしても良いですね。一つのサラダからさまざまなアレンジが可能なので、ちょい足しの具材を用意しておけばお惣菜のレパートリーに困ることはなさそうです。

野菜をたくさん摂取したいとはいっても、時間がないと難しいものですよね。RF1のサラダで手軽においしく摂取できるのは忙しい人には頼もしい話です。アレンジができればいつものサラダでもメニューの幅はぐっと広がります。野菜を摂りたいけどサラダだと少し飽きたかな、なんて時にはぜひ試してみてくださいね。

＜お知らせ＞
現在、東海ラジオ「タクマ・神野のど～ゆ～ふ～」（平日午前9時から正午放送）内の「教えてど～ゆ～ふ～」（月曜午前10時～）というコーナーに出演し、食をテーマにしたお話をさせていただいております。とても楽しい番組なのでよかったらぜひご視聴ください。