今、注目の糖質制限ダイエット。健康のためにやってみたいとは思うけれど、ごはんはやめられない。そんなあなたに、ぜひ知ってほしいのが、ごはんの一部を野菜にスイッチするという考え方、VEGESWITCH（ベジスイッチ）です。

糖質を気にされている方に

お米に見えて実は野菜という画期的な商品がイオンで昨年11月に新発売されました。冷凍食品の「トップバリュ　お米のかわりに食べるカリフラワー/ブロッコリー」です。

カリフラワーとブロッコリーがお米サイズにカットしてあり、ごはんの一部をそれに変えると、糖質が抑えられ、食物繊維が気軽に取れるという商品。ただ糖質がカットされているというだけでなく、他の冷凍食品と一緒に調理できるなど、料理が簡単なのも人気の理由のようです。

レシピを2つご紹介します。ぜひ試してみて♪

ごはんの3分の1をカリフラワーに置きかえた五目炒飯

＜材料・1人分＞
・「トップバリュ　パラっとおいしい！　本格五目炒飯」…100g
・「トップバリュ　お米のかわりに食べるカリフラワー」…50g
・小ねぎ（小口切り）……………………………………………少々

＜作り方＞

  1. 凍ったままの五目炒飯を耐熱皿に盛り、ラップをして電子レンジで加熱する（600Wで2分10秒、500Wで2分30秒）。
  2. 別の耐熱皿に「お米のかわりに食べるカリフラワー」を平らに盛り、ラップをして電子レンジで加熱する（600Wで1分20秒、500Wで1分40秒）。
  3. （1）と（2）を混ぜ合わせ、皿に盛りつけて小ねぎを散らす。

糖質15gカット（31.9％オフ）※生活品質科学研究所による分析（本格五目炒飯150gのみの糖質量47g/本格五目炒飯100g+カリフラワー50gの糖質量32g）

ごはんをブロッコリーに置きかえたカレーライス

＜材料・1人分＞
・「トップバリュ　お米のかわりに食べるブロッコリー」……180g
・牛肉…………………………60g
・水……………………………適量
・しょうが（スライス）……1枚
・長ねぎ（青い部分）………少々
・たまねぎ……………………1/4個
・にんじん……………………小1/4個
・じゃがいも…………………1/2個
・「トップバリュ　ベストプライス　こくと旨みの　熟成カレー」…20g
・サラダ油……………………少々

＜作り方＞

  1. 牛肉とにんじん、じゃがいもは一口サイズに、たまねぎはくし切りにする。
  2. 鍋に牛肉としょうが、長ねぎを入れ、具材にかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り、ごく弱火で1時間ほど煮る。
  3. 別の鍋にサラダ油を入れて熱し、（1）の野菜を炒め、（2）の牛肉と煮込み汁（150ml）を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. 火を止めてルウを加えて混ぜ、再び弱火でとろみが出るまで煮込む。
  5. 耐熱皿に「お米のかわりに食べるブロッコリー」を平らに盛り、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。器に盛り、（4）をかける。

◇百菜元気新聞の2019年1月1日号の記事を転載しました。