キリングループのクラフトビール会社スプリングバレーブルワリー（SVB）は9日開園した東京「銀座ソニーパーク」の地下4階に新業態クラフトビール＆デリスタンド「ビア・トゥ・ゴー」をオープンした。独自に開発した広口蓋のプラカップで、ビールに合わせた三つの温度帯で提供するなど、「これまでにない香りと味わいで、未来のビールの楽しみ方を提案する」（和田徹SVB社長）。ビールは250mlのレギュラーサイズで1杯500円（税込み）。

8日に同店で会見した和田社長は「既存店舗よりも気軽に楽しめる店を目指した。銀座のど真ん中で、ビールが苦手な人にも、自分に合った味わいのクラフトビールを探してほしい」と期待を込める。

ビールはSVBの定番6とゲストタップ8の計17種。定番品については、味わいや香りに合わせ0～2度C、4～6度C、10～12度Cの3パターンで提供する。広口のカップなので持ち歩きもでき、ビールの香りを逃がさずに楽しめる。

20日からは同店限定品の第1弾「サマー・パーク・セゾン」を発売する。ライム、ジュニパーベリー、ショウガをつかった爽やかな味わい。限定ビールは季節ごとに変えていく。

料理もビールとの相性を考えた季節ごとの17種のデリのほか、長時間低温で調理したバーベキュー料理など個性的なメニューもある。

SVBはこれまでに累計86万人が来店。銀座への出店で、若年層やインバウンド客の取り込みを加速。「代官山、横浜、京都を含む4店で100万人の来店を目指す」（和田社長）考えだ。

◇日本食糧新聞の2018年8月17日号の記事を転載しました。