雨により寒い日が続いたと思えば、翌日、急に気温があがるなど、変化が激しく体調管理には十分気を付けたい梅雨の時期。一年間のうちでも体調を崩しやすい時期かと思います。食欲があまりない、という日はありませんか？
そんな日にぴったりの簡単さっぱりレシピ「トマトの冷製スパゲッティ」をご紹介します。

ポイントをおさえて、手軽に作りましょう

＜材料（2人分）＞
・スパゲッティ（細め）・・・200ｇ
・トマト（完熟）・・・・・・200g（小2個）
・バジル・・・・・・・・・ 適量
・オリーブオイル・・・・・ 大さじ2
・塩・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2

＜作り方＞

  1. 深めのフライパンに湯を沸かし、塩（水1リットルに小さじ2）を加え、スパゲッティを入れる。約1分間（30回程度）かき回し、火を止め、ふたをし、スパゲッティに表示されているゆで時間から1分マイナスした時間おいておく。
  2. トマトは小さめにざく切りにする。
  3. ゆであがった(１)のパスタをざるにあけ、氷水に通し、よく水気をきる。
  4. ボウルに（３）とオリーブオイル、トマトを入れ、塩で味をつける。
  5. 皿に盛り、バジルを飾る。

＜ポイント＞

  • スパゲッティは火を止め、ふたをし、そのまま置いておくことにより、ふきこぼれの心配もなし!!
  • トマトは缶詰めのカットトマトで代用するとさらに簡単！ その際には塩の量の調整をしてください。

長芋とイクラのスパゲッティの詳しいレシピはこちら（NIPPNおいしいレシピへ移動します）

お酢はどんな食材との相性もよく、さまざまな料理で大活躍！

湿気の多い梅雨の時期にさっぱりしたお酢を使った「彩りちらしずし」を作ってみませんか。

彩りちらしずし

具材はお好みでアレンジしてみましょう

＜材料（4人分）＞
・米・・・・・・・・・・・2合
・すし酢・・・・・・・・・大さじ2
（お米1合に対し大さじ1が目安）
・青じその葉・・・・・・・8枚
・生姜・・・・・・・・・・1片
・いりごま（白）・・・・・ 大さじ１
・刻みのり・・・・・・・・適宜
A 桜でんぶ・・・・・・・・・適宜
A 錦糸卵（市販）・・・・・ 適宜
A かにかまぼこ（かまぼこでもよい）・・・・・・60g
A お好みのお刺身・・・・・各80g（3～4種程度、まぐろ・たい・ほたて・たこ等）
お刺身の場合にはわさびとしょうゆを添える。

アレンジ具材：
しいたけ（砂糖としょうゆで煮たもの）、きぬさや、蒸したエビなど

＜作り方＞

  1. お米を炊く。酢めしの場合には、水を規定量の1割程度減らすとよい。
  2. 炊き上がったら飯台等に移し、すし酢を加えて混ぜ、酢めしを作る。
  3. かにかまぼこやお好みの具は一口大に切っておく。
  4. 青じそと生姜はせん切りにして水にさらして水気を絞る。ごまとせん切りしょうがを（2）の酢めしに混ぜて器に盛り、Aを彩りよくのせ、青じそのせん切りと刻みのりを散らす。

栄養改善普及会では、毎年7月に「食物実技講習会」を開催しています

栄養改善普及会の「食物実技講習会」の参加者を募集中です。どなたでも参加できます。会場は、東京都中央区にある製粉会館。同じ建物の中に会議室、調理室を備えております。

●7/24（火）9:50開会
10:00～　講演「大麦βグルカンの健康効果」・・・・・・・・・・・　辻啓介
11:00～　「原木乾しいたけ～千年にも及ぶ貴重な伝統自然食品～」（12:10～休憩）
13:00～　調理実習「ソフトフランス生地（塩パン・総菜パン）」（16:30終了予定）

●7/25（水）
10:20～　調理実習「家庭で気軽に作る中華料理」（昼食）・・　料理研究家　杵島直美
13:40～　「ご存知ですか？こめ油」
14:50～　「パスタって、なーに？」（16:10終了予定）

※2日間で参加費4,000円　ご希望の方は、お電話もしくは栄養改善普及会ホームページより、お名前、住所（入金後受講票等を発送します）、電話番号をお知らせください。その後、参加費のお振込みをお願い致します。
【振込先：みずほ銀行　青山支店　普通3181029　一般社団法人栄養改善普及会】
恐れ入りますが、振り込み手数料はご負担ください。また、入金後のキャンセル時の返金はいたしかねますので、ご注意ください。