敷島製パンは1日、「ゆめちから」を使用したシリーズから「国産小麦の安納いもスイートポテトケーキ」（オープン価格）を関東、中部、近畿、中国、四国エリアで新発売した。同品は国産小麦の生地に種子島産安納芋のペーストを練り込んだ蒸しケーキ。

安納芋は収穫後一定の温度で60日以上保存することで甘みを強くし、炭火を使用した石窯で約2時間かけて焼くことでさらに甘みを引き出した。また、表面に焼き目をつけることで香ばしさが引き出され、焼き芋のような味わいが楽しめる。

なお、同品で使用する安納芋は「安納いもブランド推進本部」認証の種子島産に限定している。

◇日本食糧新聞の2017年4月12日号の記事を転載しました。