〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。
9月19日には『簡単！おいしい！自慢できちゃう中華のコツ』と題して、辻学園調理・製菓専門学校の横田文良先生から「広東風 海鮮あんかけ焼そば」「豚肉のレタス巻き～雲流掛け～」「小豆餡のクレープ焼き」の作り方を教わりました。

プリプリの海鮮と、色とりどりの野菜で栄養満点♪

本日は老若男女に大人気の定番中華！　あんかけ焼そばをメインとした3品を作りました♪

「この具沢山の餡をマスターすれば、ご飯にかけて中華丼にしたり、うどんに掛けたり…アレンジが効きますよ！」と先生。

＊海鮮を食感よく炒めるための、下味や衣付けの方法
＊野菜の色をキレイに仕上げる炒め方　

など細やかなポイントをしっかりとご覧いただきました。

余談ですが…キッチンスタジオの火口。実はIHなのです！！

〝火力が命〟と言われる中華も工夫次第で、おいしく作ることができます＾＾

あんかけ焼きそばのもうひとつの主役と言えば、パリッと焼けた中華麺♪
堅焼きのコツも、じっくりとお伝えしました。

家族から褒められる！ また作ってとリクエストされる！ 料理の数々★彡

レタス巻きは、ロールキャベツのような見た目の一品。肉だねの中には隠し味に、家計のお助け食材を使っています。

「今回は、料理のバランスを考えて淡い餡にしましたが、濃いめにすれば、充分メインのおかずとなってくれますよ＾＾」

ご家庭で活躍すること間違いなし！で大好評のレシピでした♪

クレープの小豆餡にも点心らしい一工夫を…
秋口にぴったりの、コクのあるスイーツとなりました♡
皆さまのチームワークにより、次々とお料理が出来上がります。
熱々のうちにどうぞ召しあがれ♪

「毎回、贅沢にお店さながらのランチを楽しめて嬉しい！」「横田先生に習った料理を作ると、必ず家族から褒められます♪　今日の分も早く作って自慢したいな＾＾笑」
と、楽しいお話をお聞かせいただき、スタッフ一同 大喜びでした＼＾＾／

講師：横田文良先生（辻学園調理・製菓専門学校　中国料理教授）

＼おいしくたのしいレッスンが盛り沢山のキッチンスタジオ／
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

（日本食糧新聞社　関西支社ふれあいクッキング局）

日生中央キッチンスタジオWebサイト