コーヒーコーディネーターの資格を取るほどコーヒーが大好きなライター、碓氷あげはです。8月後半とはいえ、まだまだ暑い日が続きます。こんな暑い日は冷たいものでも食べて涼みたいものです。
8月27日は「ジェラートの日」です。そもそもジェラートって何？という人もいるかもしれません。そこで今回は、ジェラートについて説明すると共に、ジェラートを使ったアレンジデザートを紹介していきましょう。

ジェラートはイタリアの氷菓

あまり知られていませんが、8月27日は日本ジェラート協会が定める「ジェラートの日」。映画「ローマの休日」で主人公がジェラートをおいしそうに頬張っていたことから、映画が公開された日付にちなんで認定されました。

イタリア語で「凍った」という意味があるジェラートは、夏のイタリアではポピュラーな氷菓になります。アイスクリームとの違いは、乳脂肪分です。アイスクリームが乳脂肪分8％以上でなければならないのに対し、ジェラートの乳脂肪分は5％前後。そのため、ジェラートはアイスクリームではなくアイスミルク（乳脂肪分8％未満3％以上）に分類されます。

おっと、空気含有率にも違いがありました。一般的なアイスクリームは60％ですが、ジェラートは20～40％です。何が変わるのかと言いますと、空気含有率が高ければ柔らかくなり、低ければ硬くなります。つまり、アイスクリームよりもジェラートのほうが濃厚でコクがあるんです。しかも乳脂肪分が少ないのでヘルシー！

アイスクリームより濃厚でローカロリーなジェラート…すごいですね。ただ、ふんわりとした食感を求めるならアイスクリームに軍配が上がるかもしれません。

ジェラートを使ったデザート「アフォガート」

一口にジェラートと言っても、ベリー系、チョコレート系、ヨーグルト系、ミルク系とさまざまな種類があります。そのまま食べてもおいしいのですが、他の食べ方として私の大好きなコーヒーを使ったアフォガートはいかがでしょうか。

アフォガートはイタリア語で「溺れた」という意味を持つ、濃いめのコーヒー（エスプレッソ）をミルクジェラートに掛けて食べるデザートです。見た目は、まさにコーヒーに溺れたジェラート。冷たいジェラートにあえて熱いコーヒーを掛けることで風味が混ざり合い、別々に食べるのとはまた違うおいしさを味わえますよ。

自宅でアフォガートを作ってみよう！

さぁ、そろそろアフォガートが食べたくなってきた頃ではないでしょうか！　ジェラートを手作りするか、市販のものを使うかで難易度が多少変わってきますが、アフォガート自体はとても簡単に作れます。

せっかくなので今回は、手作りのジェラートを使用。作り方を簡単に説明すると、牛乳（低脂肪や加工乳だとおいしくできない可能性有）に砂糖を入れて煮詰めたら、あら熱を取って冷凍庫で冷やし、2～3時間おきに全体を混ぜればOK。混ぜる行為を最低3回は行わないと舌触りが悪くなります。

※市販のものを使う場合は、ロッテから出ているジェラートマルシェバニラをオススメします。

ジェラートが用意できたら、あとはコーヒーを淹れるだけですね。お好きなコーヒーを濃いめにドリップして、熱々の状態でジェラートに掛けちゃってください。掛ける量は好みなのですが、ジェラートがメインのデザートなのでコーヒーは控えめに…。大体、ジェラート100mlにコーヒー50ccくらいがベストかと思います。

アフォガートのアレンジ方法も紹介

シンプルなアフォガートを楽しんだら、アレンジした食べ方も試してみませんか？

ココアやシナモンのパウダーを振ったり、写真のようにチョコレートソースを掛けたりすると、見た目にもおしゃれです。砕いたナッツを添えてもいいですね。

リキュールを加えて、さらに大人向けにするのもオススメ。チョコレートリキュールやラム酒が良く合いますが、コーヒーリキュールを足してコーヒーの風味をより濃厚にしてもおいしくなります。とはいえ、お酒なので入れすぎには注意してください。

他に、ミルクジェラートを別の味に変える方法も有りです。チョコレートやキャラメルがベターですが、ナッツの風味はコーヒーに合いますから、ピスタチオも候補に入るかもしれません。

8月27日はジェラートを食べてみませんか？

アイスクリームより硬く粘り気があり、濃厚でありながらヘルシーなイタリアの氷菓ジェラート。あまり馴染みがないかもしれませんが、日本でも大分県に「キューティトップス」という専門店がありますから、近隣にお住まいなら食べに行くのもいいですね。

牛乳に砂糖を入れて煮詰める作業が大変ではあるものの、自宅でもジェラートを作れますので、8月27日を迎えたら「今日はジェラートの日だっけ」と思い出して食べてみてはいかがでしょうか。大人も子供も楽しめる冷たくておいしいデザートですよ。