鮮やかなグリーンアスパラ、やわらかな春キャベツでスープパスタをつくりましょう。「あ、もうお昼！」という時間でも、フライパン一つだからあっという間にできあがり。白だしだから、春いろ野菜も鮮やかなまま。さぁ、いただきましょう。

キャベツとアスパラの白だしスープパスタ

歯応えのハーモニーも楽しんで♪

【材料】（2人分）
スパゲッティ　200g
キャベツ　4枚
グリーンアスパラガス　4本
ベーコン　6枚
にんにく　1片（チューブでも可）
オリーブオイル　適量
「割烹白だし」または「　割烹白だしお塩ひかえめ」　150ml
水　1200ml
「使い切りかつおパックマイルド」　適量

【作り方】

  1. にんにくは薄切りにする。
  2. キャベツはひと口大のざく切りに。アスパラは下3分の1の皮のかたい部分をむき、斜めにひと口大に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて温め、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
  4. 火が通ったら、Aを入れて沸騰させ、スパゲッティを二つに手で折って入れる。パッケージ記載のゆで時間通りにゆで、残り2分になったらキャベツ、アスパラを加えて火を通す。
  5. 器に盛り、かつおぶしをのせ、最後にオリーブオイルを回しかける。

れんこんのきんぴら

お花見弁当に！

【材料】（4人分）
れんこん　1節
ごぼう　1/2本
にんじん　1/4本
ごま油　大さじ1

A　赤唐辛子（輪切り）　1本分
A　「割烹白だし」または「割烹白だしお塩ひかえめ」　大さじ2
A　みりん　大さじ1

いり黒ごま　少々
酢　少々

【作り方】

  1. れんこんは薄切りにして酢水にさらす。ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんは短冊切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、水気をきった（1）を炒める。
  3. 油が回ったら、Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げに黒ごまをふる。

◇百菜元気新聞の2023年3月1日号の記事を転載しました。