沖縄に関する記事

沖縄家庭料理のフーチャンプルーなどでお馴染みのくるま麸。沖縄県内のスーパーマーケットでは、長さおよそ30cmもある巨大なちくわのような筒状のくるま麩が普通に売られており、食卓に欠かせない食材として昔から…

みなさんは「黄色いカレー」を食べたことがあるでしょうか。40代以上の人にとってはきっと懐かしい味として記憶されている、小麦粉とカレー粉で作った黄色くて素朴な味のカレーライス。市販の固形ルウが一般的とな…

キリンビールのクラフトビール会社スプリングバレーブルワリー（SVB）は7月1～2日、東京・代官山のSVBで「寿司×クラフトビールフェス」を開催する。寿司とビールによる、新たな和食文化を提案していく試み。

焼酎スタイリストyukikoです。夏が近くなると食べたくなるのがゴーヤチャンプルーやソーキソバなどの沖縄料理。そこで今回は、泡盛と沖縄料理を紹介します！泡盛初心者の方にも泡盛や沖縄料理について教えてくれる…

沖縄県南城市在住のたべぷろ編集部員・猫野ちゅらこです。沖縄旅行をされた方は、特にコンビニやスーパーで「ポーク卵」をはじめとしたご当地おにぎりの存在を目にしたことがあるかと思います。ポークは沖縄料理…

マンゴーやパインアップルなどのトロピカルフルーツが旬に向かうこの季節、沖縄の公設市場周辺では、あまりなじみのない黄色いフルーツ、カニステルが並んでいるのを見かけることがあります。フルーツなのに、ゆで…

みなさんは沖縄料理と聞いて、まずどんなものを思い浮かべますか？ゴーヤーチャンプルーや沖縄そば、ラフテーなどが有名ですが、実は沖縄県民以外にはあまり知られていない隠れたソウルフードがあるのです。そ…

みなさまハイターイ（こんにちは）。沖縄県本島南部にある南城市在住のたべぷろ編集部員・猫野ちゅらこ（もちろん仮名）です。春先から天気は不安定で、5月ともなればもう梅雨に突入してしまうことも多い沖縄です。…

沖縄県本島南部にある南城市在住のたべぷろ編集部員・猫野ちゅらこ（もちろん仮名）です。早いもので沖縄に住むようになってからもう5年が経ちました。移住当初は必ず「ないちゃー（内地（本土）の人の意）ね？」と…