お餅は腹持ちがよく、炒め物に使うと一品で満足できるおつまみになります。今回は、市販の切り餅を使って、韓国料理風にコチュジャンと合わせてみましょう。ピリ辛味がお酒のお供にぴったりですよ。このおつまみに合うお酒はビール、焼酎、マッコリです。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

トッポギ風コチュジャンソテー

【材料】(2人分)
切り餅　3個
長ねぎ　1本
ししとう　4本
コチュジャン　大さじ1/2〜1
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1
ゴマ油　小さじ1

【作り方】

  1. 切り餅は4等分の棒状に切る。長ねぎは斜め切りにする。ししとうは包丁で切り込みを入れる。
  2. フライパンを中火で熱し、ゴマ油を入れる。切り餅を並べ入れる(餅がくっつかないように)。
  3. 餅が焼けてやわらかくなってきたら、返して各面を焼いていく。途中、長ねぎ・ししとうを加える。
  4. 餅が焼けたら、コチュジャン・醤油・砂糖を加え、手早く炒める。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

コチュジャンの量はお好みで。辛いものが好きな人は多めでどうぞ。コチュジャンがない場合や日本酒に合わせたい場合は、コチュジャンを味噌にかえて、辛味を唐辛子で代用してもおいしくできますよ！

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