フワフワしていて食べやすい「つくね」は小さなお子様から大人まで人気のメニュー。そのつくねをお仕事から帰ってきて簡単に15分で作るレシピ3選をご紹介します。
ポリ袋を使うから、準備も片付けも手間なし。さらに茹で汁で美味しい鶏だしスープも作れます。ひな祭りやイベントの食卓にもオススメです。

基本のつくね！フワフワ照り焼き

【材料】（4人分）
＜基本のつくね生地＞
鶏ひき肉　300ｇ
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
卵　1個
生姜(チューブ)　 2cm
酒　大さじ1/2
塩、こしょう　少々
片栗粉　大さじ１

水　5カップ
油　少々

＜合わせ調味料＞
☆醤油　大さじ3
☆みりん　大さじ3
☆酒　大さじ3
☆砂糖　小さじ2

【作り方】
1. 玉ねぎはみじん切りにする。鍋に水を入れ沸かしておく。合わせ調味料を合わせておく。
2. ポリ袋に材料をすべて入れて、口をしっかり結び、よくもみ混ぜる。

3. ポリ袋の角をはさみで切ってスプーンに絞り出し、湯に入れて中火で2～3分煮る。浮いてきたらザルにあげる。(湯はそのままスープに使用する)

4. フライパンに油少々をひき、中火にかけ(3)を入れて両面焼き色を付ける。

5. 合わせ調味料を加え、鍋をゆすりながらツヤが出るまで煮絡める。

つくねアレンジ！ロコモコ風おしゃれ夜ごはんワンプレート

基本のつくねと作り方は同様です。

【材料】（4人分）
＜基本のつくね生地＞
鶏ひき肉　300ｇ
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
卵　1個
生姜(チューブ)　2cm
酒　大さじ1/2
塩、こしょう　少々
片栗粉　大さじ１

水　5カップ
油　少々

アボカド　1個
プチトマト　適量
レタス　2～3枚

＜ソース調味料＞
☆トマトケチャップ　大さじ5
☆中濃ソース　大さじ5
☆醤油　小さじ3

卵(目玉焼き)　 4個

ごはん　適量
マヨネーズ　お好みで

【作り方】
1. 玉ねぎはみじん切りにして、基本のつくねをポリ袋で作る。鍋に水を入れ沸かしておく。野菜類は食べやすい大きさに切る。
2. ポリ袋の角をはさみで切って、スプーンに絞り出し湯に入れて、中火で2～3分煮る。浮いてきたらザルにあげる。(湯はそのままスープに使用する)
茹でている間に別のコンロで目玉焼きを作る。フライパンに卵を割り入れ弱火で蓋をして焼く。白身が固まってきたら火を止めておく。
3. フライパンに油少々をひき、中火にかけ(2)の肉団子を入れて両面焼き色を付ける。
4. その中に☆のソース調味料を加え、鍋をゆすりながらツヤが出るまで全体を煮絡める。
5. お皿にご飯を盛り付け、野菜・つくね・目玉焼きをのせて、好みでマヨネーズをかけて仕上げる。

つくねアレンジ！野菜もモリモリつくね鍋

基本のつくねの応用です。

【材料】(4人分)
＜基本のつくね生地＞
鶏ひき肉　300ｇ
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
卵　1個
生姜(チューブ)　 2cm
酒　大さじ1/2
塩、こしょう　少々
片栗粉　大さじ１

水　5カップ

＜スープ調味料＞
☆鶏がらスープの素　大さじ1
☆酒　100cc
☆醤油　100cc
☆砂糖　大さじ3

＜具材＞
長ネギ　1本
豆腐　1丁
小松菜　1/2袋
白菜　1/8個
マロニー　適量

【作り方】
1. 基本のつくねをポリ袋で作る。野菜類は食べやすい大きさに切る。鍋に水を入れ沸かしておく。
2.ポリ袋の角をはさみで切って、スプーンに絞り出し、湯に入れて、中火で2～3分煮る。

3.☆のスープ調味料を加え、具材を加え野菜に火が通るまで煮る。

ゆで汁で作ろう！うま味たっぷり具沢山スープ

つくねの茹で汁には鶏のうま味がたっぷり！だから野菜をたくさん入れて、美味しい具沢山スープを作りましょう。

【材料】(4人分)
茹で汁
お好きな野菜（※写真はキャベツ・玉ねぎ・人参・豆苗）
鶏がらスープの素
塩、こしょう

【作り方】
1.茹で汁に野菜を加え煮て、鶏がらスープの素、塩こしょうで味を整えて完成。

つくねはアレンジも作り置きもできる

基本のつくねを覚えたら、アレンジは自由自在です。冷蔵庫にある野菜を細かく刻んで混ぜても美味しいので、しそ、れんこん、人参、ごぼう、椎茸、豆腐などお好みでアレンジしてお試しください。

また、茹でたつくねは冷凍保存が出来ますから、多めに作り、お弁当や時間のない日の夜ごはん用にストックしても便利です。

アレンジ自由自在、保存も出来るつくねは働くママの救世主。ごはんがススムので、子どもたちの「おかわり！」の声が食卓に響きそうですね。子どもたちが大好きなつくね、ぜひ作ってみてくださいね。