酒飲み感涙のアナゴ串も！しゃぶしゃぶ木曽路の大衆酒場

「しゃぶしゃぶ・日本料理木曽路」を展開する木曽路が、東京・人形町に大衆酒場「酒場大穴（ダイアナ）」を4月4日にオープンした。同社では、居酒屋業態として「素材屋」なども展開しているが、同社の畑恭雄営業部長によると、「総合居酒屋は今、頭打ちの感がある。素材屋は今の店舗数で安定しているが、ニーズの多様化に応え、新しい酒場シーンを提供したいと考えた」という。

「コの字カウンター」で古き良き大衆酒場の風情

店内は温かみのある古典酒場をリメイクし、大きなコの字カウンターを配置。テーブル席や個室の宴会席もあり、「街の活力源となる居心地のいい酒場」を目指している。店内に流れる昭和～平成の歌謡曲がどこか懐かしく、コの字カウンターと相まって、古き良き大衆酒場の風情だ。

昔ながらの大衆酒場の情緒がありながら、店内は清潔で明るく、全席禁煙（喫煙ブースあり）で、女性やファミリーでも来店しやすい。昭和の大衆酒場を進化させた、“令和時代”の新型大衆酒場といったところだ。

「ごちそうが食べられる酒場」

看板メニューは、寿司とアナゴ料理。畑営業部長いわく「“ごちそうが食べられる酒場”のイメージから、ごちそうといえば、やはり寿司だろう、と看板料理に据えました」。

アナゴは、「頭からしっぽまで使え、焼きアナゴや煮アナゴ、天ぷら、和え物など食べ方も多彩。高タンパクで低カロリーで、活力源になる。他の大衆酒場との差別化をアピールできる食材です」と、畑営業部長は自信を示す。

もちろん、ポテトサラダ（390円、以下すべて税抜き）、牛すじ豆腐（590円）、ハムカツ（390円）、牛出汁おでん（150円～）といった、古典酒場ならではのメニューも揃う。

今後の店舗展開については、「まずは関東周辺で30店が出店目標」（同部長）とのことで、木曽路が展開する新業態として、今後浸透しそうな予感だ。

●店舗情報
酒場　大穴（ダイアナ）
所在地＝東京都中央区日本橋人形町1-18-12　日土地人形町ビル地下1階
営業時間＝16時～23時（土日祝15時～23時、年末年始の一部休）
席数＝158席、個室60席