こんにちは。紅茶担当の星なお子です。大寒が過ぎましたが、寒い日が続いています。風邪やインフルエンザにかかっている人がとても多いですが、お気を付けてお過ごし下さいね。
冬になると、よく作り置きするのが、「ジンジャーシロップ」です。紅茶に入れたり、お菓子を作る時に入れたり、いろいろ楽しめます。ご存知の方も多いと思いますが、ジンジャー（生姜）は、体を温める食材として定番でお料理にも欠かせませんね。

ジンジャーティーで朝の目覚めもすっきり

秋から冬が旬の中国の高級逸品「上海蟹」は、「陰」の性質を持つ食材で身体を冷やす作用がありますので、体を温める生姜湯や生姜茶と一緒にいただく習慣があります。

今回は、「ジンジャーシロップ」の作り方をご紹介いたします。紅茶にシロップを入れると身体がぽかぽかしますので、寒さも吹き飛びますよ。

生の生姜には、「ジンゲロール」という辛み成分が含まれていて、殺菌効果・免疫力を高める効果があります。

乾燥した生姜や加熱した生姜は、「ショウガオール」に変化し、血行が良くなって身体が温まり、冷え性を改善する効果があります。

そして、紅茶には、「テアフラビン」というポリフェノールが含まれ、強い殺菌作用があり、風邪・インフルエンザの予防にも効果が期待されます。

まさに、ジンジャーティー（生姜紅茶）は、寒い冬にピッタリです。出来れば、朝をおすすめします。目覚めをすっきりさせてくれます。紅茶にはカフェインがあるため、寝る前は避けた方が良いでしょう。

ジンジャーシロップの作り方

＜材料＞

  • 生姜　150g (正味) 薄くスライスする
  • グラニュー糖　150g
  • 水　150cc
  • レモン汁　大さじ１～２
  • 煮沸消毒した瓶

＜作り方＞

  1. 鍋に、生姜・グラニュー糖・水を入れて火にかける
  2. 沸騰後、少し火を弱めて10～15分煮てあくを取る
  3. 火を強めてレモン汁を加え、ひと煮立ちさせる
  4.  熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する

「ジンジャーシロップ」は、冷蔵庫で１ヶ月保存が出来ます。また、ジンジャーエールも作ることが出来ます。

ジンジャーエールの作り方

＜作り方＞
ジンジャーシロップ15ccをグラスに入れ、炭酸100～150 ccで割る

あとは、生姜を刻んで、パウンドケーキやホットケーキ、蒸しパンの中に入れたり、ヨーグルトに入れたりしてお楽しみください。