「楽しさが一目で伝わる。給食の行事食、レジャー施設で大人気」なのが、大福食品工業の「夢コロッケ」。同品は、ピザシートもしくは春巻皮に、天然着色料（クチナシ、紅麹など）を食品用プリンターでイラストや文字をプリントし、コロッケの中央に貼り付けたものだ。

毎日の食事を楽しくするために学校、高齢者施設給食、量販店惣菜にはイベントメニューは欠かせない。「夢コロッケ」は、何のイベントなのか、何を伝えたいのかが明確にわかる。また、コロッケはメーンからおやつまで幅広く利用できる定番惣菜で扱いやすい。

NB商品では豚肉、カボチャ、スイートポテト、コーンクリームなどが揃っているが、オリジナルの味でオリジナルのデザインも可能だ。学校給食向けにはアレルギー対策として乳卵不使用だ。NB商品の場合で最低ロットは1000個から。コロッケからオリジナルで製造する場合は3000個からの対応となる。

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商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「絶対お薦め製品」を紹介。今回の推薦は某関東業務用地域卸社長。

◇外食レストラン新聞の2017年12月4日号の記事を転載しました。