おつまみにも旬の食材を取り入れてみましょう。長ねぎは、寒い季節が旬。鍋料理によく使われますが、今回は卵料理に使用するアレンジメニューを紹介。料理に不慣れな人でも簡単に作れるので、ぜひ冬の食卓に一品加えてみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

長ねぎのチーズオムレツ

【材料／2人分】
長ねぎ　1本
卵　3個
ピザ用チーズ　20g
醤油　小さじ1
バター　大さじ1

【作り方】

  1. 長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 卵を溶いて、ピザ用チーズ・醤油を加えて混ぜる。
  3. フライパンを中火にかけ、バターを入れて長ねぎを炒める。
  4. 長ねぎがしんなりしたら、（2）を流し入れて軽く混ぜ、半熟状になったら半分に折りたたんで出来上がり！

お酒に合わせたアレンジ

日本酒に合わせるなら：仕上げに山椒をふって。

ワインに合わせるなら：マッシュルームを加えて小さめのフライパンでスクランブルエッグ状に作り、そのままサーブしてもOKですよ。

小さめのフライパンで作って、そのままサーブしてもお洒落に。

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