【カンタンおつまみレシピ】大阪の「いか焼き（イカ焼き）」をイメージしたおつまみを、乾き物で残ったさきいかを使って作ってみましょう。いつものさきいかとは違う味わいがたのしめますよ。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも紹介します！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

さきいかピカタ

【材料／1～2人分】
さきいか　60g
卵　1個
薄力粉　大さじ1
粉チーズ　大さじ1
水　大さじ2
油　大さじ1
青のり　適量
ソース　適量

【作り方／10分】

  1. さきいかはキッチンバサミで3〜4センチの長さに切り、水をかけてしんなりさせておく。
  2. 卵・薄力粉・粉チーズを混ぜて、（1）のさきいかを加えて混ぜる。
  3. フライパンを中火にかけ、油を入れる。（2）の生地を食べやすいサイズに、薄く広げるようにして入れ、両面をこんがり焼いていく。
  4. 仕上げに青のり・ソースをかけて出来上がり！

まずはソースをかけて、いか焼き風に味わってみましょう！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、トマトでさっぱり、洋風仕立てのソースを作ってみましょう。刻んだトマト…1/2個、塩…少々、粗みじん切りにしたイタリアンパセリ…適量、オリーブオイル…少々を混ぜてフレッシュトマトソースの出来上がりです。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら

さらに辛子マヨネーズをかけて、Ｂ級グルメ感を演出してみましょう！

日本酒に合わせるなら

ゴマ油で焼いて、出来上がりに小ネギをちらし、ポン酢をかけて食べてみましょう。かつお節をふってもおいしいですよ。

ワインに合わせるなら

焼いた薄切りバゲットにさきいかピカタをのせ、アレンジで紹介したトマトフレッシュソースをかけ、お好みでレモンを搾ってどうぞ。

フレッシュトマトソースをかければ、ワインにも合うおつまみに。

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