オイルサーディン缶のオイルも無駄なく活用して、アヒージョを作ってみましょう。今回はマッシュルームを加えていますが、ミニトマトやアスパラガス、長ねぎなども合いますよ。このおつまみに合うお酒はビール、白ワイン、スパークリングワイン、ハイボールです。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

オイルサーディンのマッシュルームアヒージョ

【材料】(2〜3人分)
オイルサーディン缶　1缶
マッシュルーム　3個
にんにく　1かけ
唐辛子　1本
塩　少々
黒胡椒　少々
バゲット　適量(お好みで)

【作り方】

  1. マッシュルームは1/4サイズに切る。にんにくは皮をむいて、半分に切る。唐辛子は半分に割り、種をとっておく。バゲットは薄切りにする。
  2. 耐熱皿にマッシュルーム・にんにく・唐辛子を入れ、オイルサーディンを油ごと加える。
    ※缶詰の油が全体に回るように、上からかけるようにして加えるとよいです。油が足りない場合は、オリーブオイルを足してください。
  3. オーブントースターに入れ、10分ほど焼きます。最後に塩・黒胡椒をふり、バゲットを添えてどうぞ。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

オーブントースターのほか、スキレットや小鍋で加熱して作ってもOKです。

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