堀川（新潟県北蒲原郡）が2月21日発売した新タイプの茶わん蒸しが新潟（エリア限定品）で話題だ。アイデアから開発、パッケージデザインまで同社の事務所女性スタッフ7人が手掛けたことも一因。さらに具材が一切入っていないことも、今までなかった提案として注目されている。

「だしきわだつ茶碗蒸し　善（zen）」と商品名も独特。“子どもから年配の方まで家族みんなで、美味しくシンプルで食べやすく、だしを存分に味わえる”がコンセプト。商品開発は初めてという女性7人のうち大半が主婦で、主婦目線による課題解決が潜在ニーズの掘り起こしにつながる可能性がある。「苦手な具材があると食べられない」「具があると食べにくい」といった家庭の声を反映した。

佐渡沖産のアゴエキス・日高産昆布エキス・焼津産鰹節だしを使用し、本格的なだしのうまみを追求。クラフトパッケージを採用し、既存イメージの脱却を図った。150g、D+14。当面は新潟県での限定発売。

◇日本食糧新聞の2017年3月13日号の記事を転載しました。