〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。
6月24日には『何度も作りたくなる！人気のお店の和食』と題して、旬の炊き込みご飯「しきしき」店主の奥本武志先生から「あさりご飯」「焼き味噌汁」「鮭のコロッケ」「冷奴～鰹と葱の香りタレかけ～」の作り方を教わりました。

覆面レスラー!?が名前の由来！　珍しいじゃがいも

おかずにも、お酒のあてにも大活躍！　キラリと技が光る!?　4品をご紹介しました。
本日一番、みなさまを驚かせたのはこちら！

赤土じゃがいも「グラウンドペチカ」通称：「デストロイヤー」です＾＾
赤色でマダラの黒い部分があり、まるで覆面レスラーのようなフォルムが特徴。通常のじゃがいもよりも甘みがあり、こっくりとしたお味の珍しい品種です。

おいしさをダイレクトに感じていただくために、一口ずつ味見をご用意♪
大変ご好評をいただくことができました＾＾

皮むきを劇的にラクにする★裏技を公開！

そんなお芋を使って手作りコロッケに挑戦します！
蒸したてアツアツの皮むきは、なかなか大変ですよね…
そこで先生の裏技が登場★

使っているのは〝魚の骨抜き〟です。
「これが意外に便利なのですよ～！」とお話ししているうちに、スルスルと進み、あっという間に完了しました＼＾＾／

合挽ミンチの代わりに、塩鮭のほぐし身を用いる繊細なお味のコロッケ。付け合わせの野菜として、きゅうりの飾り切りもご紹介しました。

グループでわいわい楽しく進めていただきます＾＾

いつもと一味違う！　料理教室ならではのおいしさに出会えます♡

これからの季節、食卓の強～い味方となる〝冷奴〟には、作り置きできる特製タレを合わせます。

焼き味噌汁は、八丁味噌を香ばしく焼いてから、出汁に煮溶かした一品です。見た目は普通のお味噌汁なのに、一口いただくと、その深い味わいにびっくり…！！！

あさりご飯では、身が縮みやすい貝を、ふっくらと仕上げるコツをお伝えしました。
新生姜の香りが爽やかで、〆のご飯にもってこいですね！

全品揃い、試食の時間を迎えます。
コロッケはホクホクも美味ですが、今回は芋を裏ごしてなめらかに仕上げました。

「とってもなめらかで、クリームコロッケみたい！」と、新鮮な食感が大好評♡

「ご飯もお味噌汁もおいしいね！」
「どれも珍しいお料理ではないのに、それぞれに感動があるわぁ♡」
など嬉しいお声が飛び交い、終始にぎやかなレッスンとなりました♪

スタジオの様子は、奥本先生のお店『しきしき』のブログ「しきしきごはん」にも掲載されています。
よろしければご覧ください☆彡

講師：奥本武志先生（旬の炊き込みご飯「しきしき」店主）

＼おいしくたのしいレッスンが盛り沢山のキッチンスタジオ／
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

（日本食糧新聞社　関西支社ふれあいクッキング局）
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