「トップバリュ　減の恵み」は、農薬・化学肥料を極力抑え、環境への負荷を低減して生産された農産物です。キーワードは「減らす、引き出す　自然本来のチカラ」。
そのために大切なのは、微生物の働きが活発な元気な土にする「土作り」。これにより化学肥料を減らせるようになります。農薬の使用回数が制限される分、病気や虫の発生に対して先手を打つための「観察」も重要。土の状況や農産物の様子を見て何が足りないのかを「分析」することも欠かせません。
そんな手間暇かけていつくしんだ、北海道の大地の恵みをご賞味ください。

ベーコンポテトのハーブグリル

＜材料・7人分＞
※耐熱容器は直径28cmを使用。
・「トップバリュ　ブロックベーコン」………1パック
・「トップバリュ　減の恵み　じゃがいも」…4個
・「トップバリュ　減の恵み　たまねぎ」……1個
・「トップバリュ　バタール」…………………1/2本
・トマト…………………………………………2個
・「トップバリュ　コンソメ　チキン味」……4.5g
・にんにく………………………………………2片
・塩………………………………………………小さじ1/2
・こしょう………………………………………適量
・お好みのハーブ………………………………小さじ1
・「トップバリュ　モッツァレラチーズ」……2袋
・「トップバリュ　エクストラ　バージンオリーブオイル」…大さじ2

＜作り方＞

  1. ベーコン・じゃがいも・バタール・モッツァレラチーズは1cm厚さに、たまねぎ・トマトは5mm厚さに切る。にんにくは薄くスライスする。
  2. 耐熱容器にじゃがいもを並べ、コンソメをふりかける。かぶるくらいの水（分量外）をはり、ラップをして竹串が通るまで電子レンジ（600W）で約6分加熱する。
  3. （2）の上にたまねぎ、バタールの順にのせる。
    ※たまねぎは、ばらばら（リング状）にして並べると火が通りやすい。
  4. （3）の上にトマト、にんにくの順にのせる。
  5. 塩・こしょうをふり、ハーブ類を散らす。
    ※ハーブは、バジル・ローズマリー・セージ・タイムなど、いくつか組み合わせるのがおすすめ。
  6. （5）の上にベーコン、モッツァレラチーズの順にのせる。オリーブオイルをまわしかけ、180℃に温めたオーブンで30分ほど焼く。

ポークあらびきウインナーのスペイン風オムレツ

＜材料・4人分＞
・「トップバリュ　あらびきポークウインナー」……………8本
・「トップバリュ　減の恵み　じゃがいも」…………………1個
・「トップバリュ　減の恵み　たまねぎ」……………………1/2個
・ほうれん草……………………………………………………1把（150g）
・「トップバリュ　ビタミンE入りたまご」…………………5個
・「トップバリュ　とろけるミックスチーズ」………………大さじ3
・味付塩こしょう………………………………………………適量
・「トップバリュ　エクストラ　バージンオリーブオイル」…大さじ1
・発酵バター（食塩不使用）…………………………………10g
・トマトケチャップ、マヨネーズ……………………………適量
・生パセリ（お好みで）………………………………………適量

＜作り方＞

  1. ウインナーは5mm幅の輪切りにする。じゃがいもはせん切り、たまねぎは繊維に沿って縦に薄切りに。ほうれん草はよく洗って根元は切り落とし、5cm幅に切る。
    ※じゃがいもは水にさらさないのがポイント。
  2. ボウルに卵を割り入れて塩こしょうをふり、よく溶きほぐしてから、とろけるミックスチーズを加えて混ぜておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、（1）のウインナーを炒める。続いてじゃがいもを炒め、少し透き通ってきたら、たまねぎを加えてしっかり炒める。
  4. （3）に（1）のほうれん草を入れて炒め、しんなりしたら塩こしょうで味を調えてから火を消し、（2）のボウルに移し入れて軽く混ぜ合わせる。
    ※あらかじめ卵液と具材を混ぜておくと、崩れずに焼きやすく失敗がありません。
  5. 空いたフライパンにバターを入れて強火で熱し、溶けたら（4）を一気に流し入れる。菜箸で大きくひと混ぜしてからフタをして、中火でじっくりと焼いて中まで火を通す。
  6. （5）の底面がしっかり固まったら返して両面を焼く。器に盛りつけ、ケチャップとマヨネーズをかける。お好みで生パセリのみじん切りを散らす。

◇百菜元気新聞2018年08月31日号の記事を転載しました。